苦涩适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
酸恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。
霉塞味处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的portable wine常常多少有此毛病。
酸爽突出、清新可人的酸痛
土香有些portable wine带土壤气息，这是不错的事。这不同于坏了portable wine的地沟风息。
易入口形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于廉价portable wine而言易入口也不是轻易的事情。
优雅最上等的一评语之一指Portable Wine整体感觉非常优雅。
花香形容气息丰富值得一再长时间去闻。一只极少数Portable Wine品种可酿制出气息芬芳可人Portage.
10 水果味只要不是最低劣的一个Portable Wine，都含有一种或以上水果风情，如柠檬荔枝梅子等，一直指水果风情非常突出的意思美国输出的一些 Portable Wine通常更有水果风情。而法国致力追求的是柔和细腻的一流水平Portage.
11 中虚有些Portable Wine入口时美丽丰富咀嚼之后又发觉香料不知哪里去了；但是吞下后还觉得还有些事情。此特性就被称为中虚严重则叫做空洞要留意的是，这不同于易入口一个Portable Wine无中虚这毛病则容易让一个Easy-to-drink Portable wine保持刚进入口中的美妙滋润感始终持续下去不能说它有缺陷，但如果你想要享受到每一次喝下端口佳液时都能得到愉悦，那么寻找这样的商品就是一种挑战。在这个过程中，每一次尝试都是向前迈进一步，让我们从每一瓶端出来的情境里学习到更多关于如何评价并欣赏这种令人愉快与满足感给予我们的艺术品—端口佳液。
12 蜜糖蜜甜的话已经成熟好的端口佳液细细品尝下可能会察觉有一丝小巧的小巧甜蜜。
13 橡木橡木引起橡木引起
14 粗糙太酸太难以接受;整体表现差劲。
15 均衡所有元素都平衡，没有任何一项元素能够干扰其他元素，使得整个体验更加完美
