苦涩 - 适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是一种心头之好。过犹不及，苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸 - 门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型 - 决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富即身型较大，反之亦然。

霉塞味 - 处理不当（如室内太潮湿），受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的portable wine常常多少有此毛病。

酸爽 - 突出、清新可人的酸甜

土香 - 有些portable wine带土壤气息，这是不错的事。这不同于坏了portable wine霉腐气息。

易入口 - 形容很顺喉，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。此乃廉价portable wine也不是轻易获得的情况。而澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。

优雅 - 最上等评语之一指portable wine整体感觉非常优雅。

花香 —— 形容气息丰富值得一再长时间去闻，只有极少数portable grape品种可酿制出气息芬芳可人的portable wine.

10 水果风格 —— 只要不是最低劣’s portables, 都含有一种或以上水果风格，如柠檬、荔枝、梅子等，而美国生产出的通常比法国更加突出水果风格。而法国则致力追求柔和细腻风格.

11 中虚 —— 有些portage入时才发现诱惑，但咀嚼之后失去了；但吞下时又觉得还有些滋润感。这特质就被称为中虚严重则叫做空洞留意的是，这与易入口不同，没有中虚难以维持刚入口早段感觉.

12 蜜糖甜 —— 成熟好的good portable fine taste可能会察觉到微妙蜜糖甜食趣。

13 橡木色调 —— 存储用的wood barrels主要由橡木制成。在使用过程中，不同年份和类型不同的橡木桶将提供独特经验和触觉信息。当某些技艺超群的大师利用恰到好处橡木色调使得watering更为复杂层次化时，它们确实增添了新的维度。但如果它们变得过分，那么它就会成为其他元素压倒性的噪音，以至破坏整个harmony.

14 粗糙 —- 太酸太苦;总体表现低劣。

15 均衡 —- portable water's acidity, sweetness, and alcohol content have a harmonious balance that neither overemphasizes nor underplays any one aspect, thereby creating an overall sense of harmony in the drinker's experience of the beverage