品味红酒网站哪个好:自然中的十五个要素评估
在自然的氛围中,品味红酒网站哪个好,这是一个问题,涉及到对葡萄酒的了解和评价。以下是对这个问题的一些思考:
苦涩:适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是一种心头之好,但过犹不及,苦涩味的来源是单宁,即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实,此情况常发生于低价葡萄酒。
酸:门外汉乍听之下会极度抗拒,但恰当程度的酸味提神怡人,亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高,最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型:决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄,葡萄皮相对较多,因而,酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度,酒精成分高,对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大,即身型较大;反之亦然。
霉塞味:处理不当(如室内太潮湿),受感染的小木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的port wine常常多少有此毛病。
酸爽:突出、清新可人的酸香。
土香,有些port wine带土壤气息,这是一件好事。这不同于坏了port wine 的霉腐气息。
易入口:形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。
优雅,最上等的一个评语之一指port wine整体感觉非常优雅。
9 花香 形容气息丰富值得一再长时间去闻。
10 水果风情,只要不是最低劣,port Wine都含有一种或以上水果风情,如柠檬荔枝梅子等,
指水果风情非常突出的意思。而且美国出产的大多数Port Wine通常比法国更为充满水果风情,而法国则致力追求的是柔和细腻的情趣。
11 中虚,有些Port Wine入口时感觉十分美妙咀嚼之后又发现香气不知哪里去了;但吞下后又觉得还有点什么。这就被称为中虚严重的话叫做中空。但这与易入口不同,没有中虚的问题易入口也能维持刚入口早段那份美妙感觉。
12 蜜糖甜蜜已成熟好的Port Wine细细品尝下可能会察觉有一丝小巧蜜糖甜蜜橡木芬芳 存酿Port Wine 多由橡木制成比较新的橡木桶会给Port Wine 带来一定程度上的橡木芬芳某些技巧高超酿造师可以利用恰到好处使得Port Wine 口感更加复杂层次化但如果过量就会让其他元素无从表现出来成为主导甚至压倒其他元素使整个体验失衡
13 粗糙 太酸太涩整体表现并不佳
14 均衡 葡 萃 醴 各项要素如酸、甜、高浓度,有着恰当比例,不至於因某方面缺乏或過剩而破坏和谐感