品味亿园文化红酒的十五个要素：在自然中探索佳酿
苦涩
适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是一种心头之好。过度的苦涩多源于未臻全熟便摘下的葡萄果实，这种情况常见于低价红酒。
酸
恰当程度的酸味能提神怡人，减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒通常酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型
决定身型的第一要素是酒精重量。果粒细小、皮层厚重所致，酿成的大口感较沉重。此外，酒精成分高对口腔刺激力度亦大，最后是味道丰富与否直接影响身型大小。
霉塞味
处理不当导致木塞受潮感染，便会带来霉腐气息。贮存年久往往伴有此问题。
酸爽
突出的、清新的酸香给人以新鲜感和可亲感。
土香
带土壤气息的是好的，不同于坏掉时产生的霉腐气息，有些红酒含土香，即为佳境所至也。
易入口
形容顺喉但无复杂性、深度或余韵，是廉价红酒难以达到的境界，澳洲及南美洲国家在这方面表现出色。
优雅
最上等评语之一，对整体感觉极具优雅意味。
花香
指气味丰富，可长时间闻赏，只有极少数品种可酿制出芬芳可人的葡萄酒。
10 水果味
含有一种或以上水果风情，如柠檬、荔枝、梅子等，而美国产物通常水果风格浓郁；法国则追求柔和细腻风格。
11 中虚
入口时丰富，但咀嚼后失去，一下吞下又觉得还留着点什么。这不同于易入口而空洞。没有中虚特性即非易入口也不能维持初段印象。
12 蜜糖味
已成熟佳酿可能察觉微妙甜蜜甘露般的小巧蜜糖触觉。在某些技巧高超技艺下，或能成为多层次复杂化元素的一部分。
13 橡木味
新橡木桶赋予酿造过程中的特殊特质，但过量则让其他良好元素黯淡失色，不利品质提升。
14 粗糙
太酸太涩，无论哪一方单一缺乏，都构成了低劣体验
15 均衡
各项要素如酸甜醇，有恰当比例，不因某一方面过剩或不足破坏和谐美学Sense, 是评估佳酿必备标准之一
