苦涩：适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
酸：恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型：决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。
霉塞味：处理不当（如室内太潮湿），受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的port wine常常多少有此毛病。
酸爽：突出、清新可人的酸味
土香：有些port wine带土壤气味，这是好事。这不同于坏了port wine 的霉腐味。
易入口：形容很顺喉's port wine，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于廉价port wine 而言易入口也不是轻易的事项。
优雅：最上等'评语之一指Port Wine 的整体感觉非常优雅。
花香: 形容气息丰富，有值得一再长时间去闻。此特质仅限极少数Port Wine 品种能酿制出气息芬芳可人的Port Wine.
10 中虚: 有些Port Wine 入口时风情万千咀嚼后则失去香调；但吞下时又觉尚有余韵。这特性被称为中虚严重则叫做空洞需留意的是，这与“易入口”不同，没有中虚这毛病，“易入口”的Port Wine 中段也可维持刚入口早段风情。
11 蜜糖意味: 成熟良好的佳品可能会察觉到一丝小巧蜜糖甜美。此特质并不普遍，只有成熟后的佳品才具备。
12 橡木意味: 存储过程中的Port Wine 木桶多以橡木制造。在使用新的橡木桶时，它们会赋予Port Wine 一定的橡木意味。一旦这种意味变得过强，那么它就会打扰到其他更好的元素，而不会提升整个体验。
13 粗糙: 太酸或太发酵，使整体表现平庸。
14 均衡: Port Wine 各项要素如酸和甜以及含有的乙醇都保持着恰当比例，不至于因为某方面缺乏或过剩而破坏和谐感形成一个完美无瑕且令人愉悦的地位从而使得该产品成为一种典范代表着所有真正卓越作品应该追求的一种境界。
