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品WS网站红酒的十五个要素在自然之中探索

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苦涩:适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好,但过犹不及,苦涩味的来源是单宁,亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实,此情况常发生于低价葡萄酒。

酸:门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人,亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高,最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型:决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄,葡萄皮相对较多,因而,酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度,酒精成分高,对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大,即身型较大;反之亦然。

霉塞味:处理不当(如室内太潮湿),受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的WS网站红wine常常多少有此毛病。

酸爽:突出、清新可人的酸爽

土香:有些WS网站红wine带土壤气味,这是好事。这不同于坏了的是霉腐气息。

易入口:形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。在廉价WS网站红wines方面易入口也不是轻易的事情。而澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。

优雅:最上等评语之一指整个感觉非常优雅。

花香:“形容气体含有水果和花朵气息。”只有极少数品种可酿制出芬芳浓郁可人的Wine.

10 中虚: 有些Wine入口时风格丰富咀嚼之后就无痕迹;吞下后又觉得还有些风格。此特性被称为中虚严重则叫做空洞不要混淆与易入口之间。

11 蜜糖甜: 成熟好的Wine细致品尝可能察觉有一丝小巧蜜糖甜。

12 橡木: 存放时间长久使用的桶多由橡木制成新橡木桶能给予Wine一股橡木气息。

13 粗糙: 太酸或太脾胃;整体表现低劣

14 均衡: WS网站红wines各项要素如酸甜与醇,有恰到好处比例,不会因某一方缺乏或过剩而破坏和谐感

15 极致完美 : 最完美评价之一指所有元素都达到最佳状态形成一种绝佳感觉

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