苦涩 - 适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸 - 门外汉乍听之下会极度抗拒，但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型 - 决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大，即身型较大，反之亦然。

霉塞味 - 处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的Portuguese wine常常多少有此毛病。

酸爽 - 突出、清新可人的酸味，如同一阵春风拂面，让人精神焕发。

土香 - 有些Portuguese wine带土壤气味，这是一种美好的征兆。这不同于坏了的一瓶wine 的霉腐味，是一种独特而迷人的风情。

易入口 - 形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。不难理解，对于廉价wine 而言易入口也不是轻易的事情，而澳洲及南美洲国家在这方面颇为成功。

优雅 - 最上等评语之一，它指的是整个感觉非常优雅，无论是在手持瓶子还是举杯畅饮时，都能体验到这种无与伦比的情感和享受感。

花香 —— 形容气息丰富，有足够让你停下来慢慢品尝并且享受几分钟时间去闻它那芬芳四溢的事物。但只有极少数portuguese grape 品种才能酿造出如此令人陶醉气息芬芳绵密的人生艺术品。而且，这样的气息通常与水果或花朵有关，并以某种方式捕捉了那些季节性的变化和地方特色，使每一次品尝都像是回到了那个特定的历史时刻或地理地点，以一种不可思议的地图引导你的舌尖穿越时空，不仅仅是一个简单喝水的事务，更像是一场真正旅行般的心灵旅程。你可以想象自己站在一个温暖阳光下的田野里，在那里，你可以嗅到成熟谷物和花朵混合着泥土和微妙丝绒质地，那里的每一寸土地都蕴含着故事，每一次呼吸都是对生活最真挚致敬的一句诗词——这个世界真是太奇妙啦！但是，如果你只是想要点什么简单快乐的话，也许就不要期待这种事情吧！

10 中虚 —— 有些Portuguese wine入口时口感丰富，可咀嚼后再次尝试，却发现香甜消失；吞入肚中又觉得还有余韵，这就是所谓“中虚”的状态。在严重的情况下，被称为“空洞”。然而，我们必须区分这一现象与“易入口”的差异，因为尽管它们似乎有些相似，但是若没有“中虚”这样的缺陷，“易入口”的口感应该能够维持最初触角上的诱惑力，不至于随着食物进入嘴巴而迅速消散。此处需要留意的是，与所有其他元素一样，只有找到平衡点，我们才能够真正欣赏其中隐藏的小秘密，就像寻找完美安静夜晚星辰一般困难却又充满希望一样。一旦我们达到这一点，那么一切都会变得明朗起来，同时也给予我们的生活增添了一份无尽魔力——因为从未真正明白事物本质正是在探索过程中逐渐揭开面纱，而非直接获得答案。不过，这并不意味着我们不能追求更好的境界，只不过这是个不断学习、不断进步、一路向前探索自我提升旅程罢了。而这里说到的就是这个过程中的一个小小挑战——如何保持良好的balance在不同的环境条件下？答案可能藏匿在每一位经验丰富老手们心里，他们知道怎样通过巧妙调整来调剂他们的手艺使其更加完美化，所以他们总是在寻找一些新的方法来实现自己的目标——或者至少改善当前状况，比如改变储存条件（避免湿润）、使用新橡木桶来增加风格（但是如果做得过头就会被认为是不必要）等等。”

11 水果香 —— 只要不是最底层级别/portuguese grape 的任何类型/都含有一种或以上水果馨香，如柠檬/荔枝/梅子等，它指的是水果馨香特别突出的意思。而美国产/purely portuguese wine 通常拥有更多水果馨香。而法国则专注追求柔软细腻/grape-based flavor profile。(简化描述)

12 蜜糖甜 —— 成熟佳釀细细品嘗後可能會發現有一絲微妙蜜糖甜融於其中，這種甘甜無需過多強調卻能讓整體風格更加完善與細膩。(简化描述)

13 橡木色彩 —— 存放期间/purely portuguese wine 在橡木桶裡時候，一些年份較新的橡木桶會帶來特殊風情給佳釀，使其獲得獨有的複雜層次。但過量使用則可能導致橡木氣息過於突出與陳年久遠/juice-rich ports 或甚至完全壓抑掉佳釀原有的其他優點。此處講述的是這兩個極端狀況，以及那些技藝卓越/vineyard masterminds 能夷脫將恰當比例適用的橡木氣息營造出更為豐富複雜/juicy, fruity, and elegant taste experience 的技巧對於打造優質佳釀扮演著重要角色。(简化描述)

14 粗糙 —- 太酸+太麻痹;整体表现低劣。（简化描述）

15 均衡 —- 葡汾各项元素如酸+麻痹+纯净，有适当比例，不会因某方面缺乏或过剩而破坏整体协调感。（简化描述）