苦涩：适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸：恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型：决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富即身型较大，反之亦然。

霉塞味：处理不当（如室内太潮湿），受感染的木塞（cork）会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的Portuguese wine常常多少有此毛病。

酸爽：突出、清新可人的酸性气息

土香，有些Portuguese wine带土壤气息，这是不错的事。这不同于坏了Wine of the bad 的霉腐气息。

易入口 形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。而对于廉价Wine而言易入口也不是轻易的事情。但澳洲及南美洲国家在这方面颇为成功。

优雅 最上等的一种评语之一，它指的是Wine 的整体感觉非常优雅和令人愉悦地享受着它所有特点和风格，没有任何缺陷或失误，不需要进一步解释就能被接受，因为它本身就是完美无瑕和具有吸引力的典范代表；这种品质通常只有那些由最优秀的手艺人手工制作出来并且经过精心挑选来保证质量，并且以最高标准去进行生产和销售所能获得；因此，其价值远超其他类型一样普通甚至更差别寻求者的选择，而仅限于真正了解如何欣赏真正艺术品的人类才能理解并享受到这样的产品；因此，这个词汇通常只被使用在描述那些能够完全满足每一个细节要求并展现出非凡才华的大师级作品时，而且只能用来形容那些完成任务时达到了极致性能，并且展示了一种无法抗拒的情感共鸣给消费者提供一次独一无二生活经历。”

花香 形容气息芬芳，如同花朵散发出的香甜诱惑，每一刻都让人沉醉其中，只愿意停留在这个世界上，从这个瞬间开始，不想结束，无论何时何地，只需闭上眼睛，用鼻子呼吸，让那股香气充盈整个身体，是一种强烈的情绪波动，是一种无法抗拒的情感纠缠，是一种生命力的活跃显示，以至于人们难以自拔，一直想要继续追求那个永恒未知的地平线，那个总是在遥不可及的地方，那个总是在我们眼前闪耀着光芒的地方，那个总是在我们的心中留下印记的地方，我们渴望拥有更多，更长久，也更加真挚的一切情感体验，所以我们不断向前走，不断探索新的世界、新奇的事物，同时也不断寻找自己的灵魂伴侣，他们可以分享我们的喜怒哀乐，可以陪伴我们的笑声泪水，可以成为我们生命旅途上的重要伙伴，因此，在这一段时间里，我们学会了如何珍惜每一份感情，每一个瞬间，每一点点幸福，所以这里面的花香，就像是那份永恒不变的情感，是那种让你回忆起来的时候，都会感到温暖而又舒适。”

10 中虚 有些Portuguese Wine入口时感觉到很多，但是咀嚼后突然发现变得淡薄，然后吞下之后再次感觉到一些残留，这种特征就被称为“中虚”。如果严重的话，被称为“空洞”。

11 蜜糖味 已成熟好的Portugese Wine细细品尝可能会察觉有一丝小巧蜜糖般甜意流露。在某些技巧高超酿造师手中，他利用恰到好处蜜糖般甜滋润令整个氛围更加迷幻与梦幻，使得每一次抿饮都仿佛踏入另一个世界，小小的一个微妙变化，却蕴含着无尽可能性。”

12 橡木调 存放过程中的橡木桶多数制自橡木材料。如果橡木桶比较新，它们将赋予威尼斯古典音乐般悠扬的声音给待酿造成液体。一旦存放年数稍长，该音符就会逐渐消失，而转变为某种固定的甘甜或者说是一种特殊风格。不过，如果技艺高超，则恰当运用这些元素使其更具层次性更添魅力，但若过度则可能掺杂进去其他元素，让整体表现显得粗糙乏善可陈。”