在勃艮第的金色丘陵上，皮埃尔·吉耶莫酒庄以其悠久的家族传统和对品质的不懈追求而闻名。自1947年由皮埃尔·吉耶莫创立以来，这座位于萨维尼-勒斯-贝诺区的小巧酒庄已经成为村中的一道亮丽风景。尽管历史不长，但吉耶莫家族在这里种植葡萄的历史可以追溯到数百年前，他们是伯恩丘这一片土地上不可或缺的一部分。
今天，皮埃尔已退休，由他的儿子让-皮埃尔接过了酒庄的大旗。让-皮埃尔深知家谱中的每一位成员都为这片土地付出了宝贵的心血，因此他致力于维护并发展这些珍贵资源。他精心管理着3个一级葡萄园、1个科尔登特级园以及多个大区级葡萄园，这些葡萄园里成熟的老藤树平均年龄超过55岁，每棵树只生产6串葡萄，却蕴含着丰富的糖分和风味，为酿造高品质的葡萄酒奠定了坚实基础。
为了确保最好的产出，吉耶莫家族始终遵循传统手法进行采摘、发酵和熟化过程。在人工采摘后，选出的佳果会被细心地处理，然后转入不锈钢槽中发酵，最终进入橡木桶中完成熟化。这一独特且复杂的手艺赋予了他们所酿造之酒那份特别与众不同的风味特色。
目前，每年的产量约为2,500箱，其中包括各种等级的地理标志性产品，如大区级、村庄级、一级及特级园产品。而近几年的科尔登特黑皮诺红葡萄酒曾获得《醇鉴》评审团92分高分证明，不仅如此，它们还引起了罗伯特·帕克这样的专家的高度赞赏。
随着时间推移，皮埃尔·吉耶默酒庄将继续以其对美好生活与优雅品质无尽追求著称，同时也将留下更多令人难忘的声音，让每一次品尝都成为一次旅行——一个穿越时光与空间去探索勃艮第古老文化遗产旅程。
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