在勃艮第的金色丘陵上，皮埃尔·吉耶莫酒庄以其悠久的家族传统和对品质的不懈追求，成为了萨维尼村内的一道亮丽风景。自1947年由皮埃尔·吉耶莫创立至今，这座家族经营的精品酒庄已经跨越了七代人的时间长河，而它所拥有的葡萄园，则是吉耶莫家族在这一地区种植葡萄的见证。
让-皮埃尔·吉耶莫继承了父亲留下的宝贵遗产，并带领着这座酒庄走向新的高度。这里共有3个一级葡萄园、1个科尔登特级园，以及数个勃艮第大区级葡萄园。这片土地上的老藤树平均年龄达到了55岁，每一棵都见证了无数春夏秋冬的轮回，其生长出的黑皮诺和霞多丽等主要葡萄品种，在丰富的地理气候条件下，孕育出了独特而珍贵的果实。
在遵循着家族传统的情况下，皮埃尔·吉耶莫酒庄始终坚持使用最优质的原料酿造出顶尖佳酱。他们采摘时依靠手工操作，以确保每一颗果实都能达到最佳状态。而发酵则是在精心挑选过的人工定制槽中进行，这样的细腻处理为后续熟化过程打下坚实基础。在橡木桶中熟化期间，他们更倾向于使用旧桶，以便更好地展现出每一个葡萄园独有的风土特色。
一年之计在于春，一季之功十年可待。通过严格控制产量和精心管理，每年的总产量约为2,500箱，其中包含多款大区级、村庄级、一级及特级葡萄酒。此外，不仅罗伯特·帕克对1975年份科尔登特黑皮诺红葡萄酒给予极高评价，即使近几年的同款产品，也荣获《醇鉴》评委92分，为其品质提供了更多证明。
正如萨维尼村中的居民们常说的那样：“这里不仅是一片土地，更是一段历史。”而对于那些寻找真材真价勃艮第佳酱者来说，访问并体验一下皮埃尔·吉耶莫酒庄，无疑将是一个难忘且令人陶醉的心灵旅程。
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