西高特酒庄：勃艮第葡萄酒的典范
位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区的香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村，西高特酒庄（Domaine Anne et Herve Sigaut）是一座历史悠久的精品酒庄。由安妮·西高特和赫尔夫·西高特夫妇共同经营，这对夫妇是该酒庄的第四代传人，他们以低调而热情著称，在当地享有良好的口碑。
他们管理着总面积约为7公顷的葡萄园，其中所有葡萄园都分布在香波-慕西尼村内。这里的地质条件优越，土壤主要由石灰岩和黏土构成，含有丰富的矿物质。同时，大部分葡萄树都是老藤树，其年龄大多在50-60岁左右，这样的老藤树根系强壅，可以深入到泥土深处汲取水分和养料，为其生长提供了稳定的基础。
尽管没有拥有特别级别的地产，但这家酒庄却拥有一级品种四块优秀的一级园地。这家专注于可持续发展理念管理葡萄园，不使用化学肥料或杀虫剂，将其打造成为一个有机农场。在种植上，他们专注于黑皮诺（Pinot Noir），这一品种适合于勃艮第地区气候条件。
在酿造过程中，该酒厂严格遵循了传统方法，每年收获时都会采用手工采摘和筛选。发酵完成后会与果皮分离，然后将这些液体转移到30%新橡木桶中熟化时间通常需要12至15个月。在这个过程中还会进行换桶，以去除杂质并最终装瓶。
目前发布过的大量产品包括一款勃艮第大区级红色葡萄酒、一款香波-慕西尼村级红色葡萄酒以及四款香波-慕西尼一级园红色葡萄酒，这些产品都获得了“Burghound.com”网站90分以上评价，展现出它们独有的风土特色，并受到了消费者的喜爱。
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