品鉴葡萄酒小知识：一图说千言的酿造秘诀与享饮技巧
葡萄酒的基本成分
葡萄酒是由葡萄果汁或葡萄浆经过发酵、过滤、罐装和保存而制成的液体饮料。它主要由水、糖类物质（如果糖和葡萄糖）、酸性物质（如柠檬酸）以及其他微量成分组成。这些成分决定了葡萄酒的口感特点，包括甜度、酸度和风味。
酒精含量与分类
根据其在生产过程中所添加的酒精类型不同，葡萄酒可以大致分为两类：自然发酵型和强力发酵型。在自然发酵过程中，天然乳酸菌将部分果糖转化为乙醇，而强力发酵则是在加入外加蒸馏纯净水后进行。此外，由于不同的地区对最终产品所允许的最高乙醇浓度有不同的规定，因此还存在着根据这个标准来区分各地产出的表格。
波特威诺与香槟：两种知名之作
波特威诺是一种通过双面瓶颈压泡法制作出来的一款法国著名香槟，它以其独特气泡产生方式闻名遐迩。而另一方面，虽然名称相同，但波特威诺并非指的是所有使用同一技术制作出来的小麦基底甘蔗酒。这是因为波特威诺不仅限于法国，还包括意大利北部等地制造的一系列产品，这些地方可能采用更简单的手工方法来完成这一步骤。
保存与存储技巧
对于高质量及价格昂贵的葡萄酒来说，其正确保管至关重要。一旦打开后应尽快消费，因为空气会导致氧化反应影响风味。因此，在没有必要时避免经常翻动瓶子，并且确保它们存放在阴凉干燥处，以防止温湿变化损害待处理商品。
品鉴技巧入门指南
在品鉴之前首先要了解你即将尝试的是什么样的红色还是白色；接着观察颜色深浅以及是否透明或半透明，然后轻轻摇晃以观察是否有层次结构；接下来用鼻子深吸几口，可以捕捉到复杂多样的芳香，如花香、土壤等；最后，将玻璃杯举向嘴边细细品尝每一种感觉到的元素，最好能找到哪个元素最突出或者最让人印象深刻。
果实来源及其对风味影响
葡萄作为主原料，其品种选择直接关系到最终产品中的风味复杂程度。例如，一些适合生产甜美清新的白葡萄，如霞客（Chardonnay）通常用于产出柔滑无辣调配佳肴，而那些更适合丰富鲜艳红色口感，比如梅洛（Merlot），则广受欢迎用于混合各种类型特别是新世界红洋之类的地方。此外，不同的地理位置也会使得同一种当季收获时表现出的化学属性完全不同，从而展现出地域特色。
