玉米是世界上最广泛种植的一种作物，它在不同地区有着不同的历史和文化背景。早期的玉米品种主要分为两大类：南部印第安人的“黄玉米”和北部印第安人的“白玉米”。黄玉米因其坚硬的外壳而被称为“石头”，而白玉米则因为味道更好，被称为“美食”。随着时间的推移，人们不断地选择和改良这些原生品种，创造出更多适应特定环境条件的新品种。
在中美洲尤其是在墨西哥，这个区域有着丰富多样的玉米遗传资源。其中，“康克尔”（Conkord）是一款非常受欢迎的商业用途优质高产型甜玉米，它不仅具有较大的粒子，还能保持较好的风干能力。在这里还有一些地方性的、口感细腻、肉质厚实的小麦香甜系甜玉米，如“波斯基”（Pochi），它以其独特的大颗粒和特殊风味闻名遐迩。
而在美国，不同的地理位置也会培育出各自特色鲜明的产品。例如，在密苏里州，就有了一款叫做“伊利诺伊7659”的耐旱、高产型粮食用途小麦香甜系甜玉米。这一品种由于其对土壤盆景要求不严格以及抗病性强，使得它成为了该地区农民们青睐的一款商品化杂交作物。此外，一些地方还特别推广了天然无污染、高蛋白含量、小颗粒且色泽金黄色的糯糯系突变体，如在加利福尼亚州流行的一款叫做"洛杉矶"或"L.A."的小颗粒糯糊式突变体，具备极高的人气。
加拿大也有自己独特的地方使用方式，比如，在一些省份内，可以找到一种与加拿大人生活紧密相关——那就是用于制作传统食品——比如饼干等面点制成用的糖尿病患者友好低碳水分含量小麦香甜系软骨状突变体小麦，这一类型通常会被命名为"圆形豆腐块"或者其他类似的名字，因为它们经常用于制作这种带有轻微咸味儿并且易于消化吸收的小零食或快餐配料。
最后，我们不能忽略了那些专门针对国际市场设计出的产品，比如日本所生产的大约2000年前由阿兹特克人引入的一个叫做"Sakura Momotaro"（樱桃妈妈托）的新的单倍体高产型粮食用途突变体。这个名称来源于一个著名日本童话故事中的角色，该故事讲述的是一个母亲将她怀孕时吃掉的一个苹果给她的孩子，而那个苹果竟然是一个活生生的男孩，即Momotaro。而这个名字反映了这一新品種擁有的獨特之處，以及對於當地市場需求與喜好的深刻理解。此外，东亚国家对于精细加工功能也非常重视，因此还有许多直接针对这方面进行优化设计，如中国开发出来的一系列兼顾口感与营养健康又能够进行精细加工利用的小麦香甜系软骨状突变体，用来生产各种面包、面条等，以满足当地消费者的需求。
