五年前，在安第斯山脚下的私人牧场Los Chulengos，我第一次见到了阿根廷cuveacute;e Cheval des Andes的酿酒师Nicolas Audebert。我们来这里是为了体验骑马和享受烤肉——阿根廷人称之为他们名副其实的烧烤。Audebert与他的高个子妻子Melissende一同出现在马靴和从头到脚的鞣制皮革上，跟在后面的是布兰奇和康斯坦丁，他们当时是两个孩子（现在有四个）。坦率地说，Audeberts看起来就像是Ralph Lauren的广告。
自那以后，我曾多次与Audebert见面并品尝了他的葡萄酒。在去年的夏天，他在纽约市一个朋友的屋顶空间向媒体展示了他的葡萄酒，并在休闲环境中进行交易。此外，我们还在洛杉矶相聚，在西好莱坞日落塔酒店露台上，以及在Cheval des Andes举行比赛的地方。然后，在去年12月，当我参观门多萨酿酒厂时，Audebert以VIP通行证超越了他最酷的一次经历，观看了传奇DJPaul Oakenfold表演，从凌晨3点45分持续到日出。
作为一个来自法国背景家庭的人，但长期居住于加勒比海和东非各地的人，他既爱玩又才华横溢。Audebert毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培和酿酒学校，并开始他的职业生涯于阿根廷Terrazas de Los Andes。他还曾工作过Moët Chandon、Krug 和 Veuve Clicquot制作香槟。在2006年起，他担任Cheval des Andes首席酿酒师，这是一项由Terrazas 和Château Cheval Blanc共同投资的事业。在红葡萄酒界内，Cheval des Andes以其精致强劲以及平衡而闻名。
二月份，我们一起穿梭风景如画之旅中，我询问他成长、酿造背景、个人兴趣及家庭的情况。我还问他生活中的最喜欢的事情之一是什么？
Nicolas Audebert最喜欢15件事：
城市：香港
美食：油封鸭
电子产品：iPad
乐队或音乐家：鲍勃·马利
葡萄酒：白马1947
香槟：Krug Clos du Mesnil
鸡尾调配物料:血腥玛丽
运动项目:打马球；橄榄球观看
美式口语表达: Douchebag……我喜欢这个词用法。
酒店/度假村：肯尼亚大裂谷巴林戈湖岛屿营地
独自旅行伴侣单身度假:乘坐我父亲帆船探索普罗旺斯海岸附近岛屿；特别是Porquerolles 及 Corsica。
出差经历：大约七年前，与Krug一起进行了一次Krug Odyssey。
书籍读物:Cyrano de Bergerac(最初是Edmond Rostand剧本)
宠物动物:小时候，有一匹叫米拉是我最喜爱的马，但父亲将她卖给邻居，然后邻居训练成长跑冠军。我十二岁就知道她是一匹好马。
文化传统活动:与他人啜饮分享茶叶 (类似凉茶)
