我要重新表述的内容是关于黑玉兰康葡萄品种(Jurancon Noir)的介绍。这个品种又名黑福儿、黑朱朗高,起源于法国,其红色葡萄目前主要在法国西南产区和法国南部产区,以及普罗旺斯等地种植。在乌拉圭也有少量的种植活动。此外,在这些地方,大部分的黑玉兰康都集中在土壤多石的葡萄园中,它虽然生产力强,但不耐旱且容易腐烂。
至于它的杂交背景,黑玉兰康(Jurancon Noir)实际上是由白福儿(Folle Blanche)和马尔贝克(Malbec)这两者杂交而来。需要澄清的是,与之名称相似的Jurancon Blanc并非同一品种,它也不会被种植在瑞朗松地区。这个品种通常用于酿造一些特定的法国当地红酒,比如VDP等级的红酒以及桃红酒。
值得注意的是,在法国南部的一些地方,比如卡奥尔产区,有一位名为Fabian Jouves先生的酿酒师,他为了突破当地对这一品种不能酿造AOC等级酒的事实,便将他制作的黑玉兰康葡萄酒命名为“You Fuck my Wine”,这样的做法增加了人们对该品種知識,这近年来也使得黑玉兰康成为卡奥尔产区的一个官方混酿葡萄产品。
最后,我想提到 黑玉兰康所酿出的葡萄酒其风味轻盈,颜色浅淡,对层次感和复杂度方面略显不足,因此更适合短期储存饮用。而如果用来制作桃红色的葡萄酒,则口感爽脆充满果香。在不同的地区,如吉伦特省里可能称作Folle rouge,而在其他地方则有不同的名字比如Piquepoule或Jurancon Nera,最终到了乌拉圭,它们被称作Vidiella。这是一个展示不同文化与传统如何影响我们对于一种产品认识与理解变化过程的小故事。