赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这名号在葡萄酒界如同一位庄严的领袖，源自法国波尔多地区，它不仅是红葡萄品种中的佼佼者，更是全球众多知名红酒的基石。无论是在法国古老的波尔多五大酒庄，如木桐（Chateau Mouton Rothschild）和拉图（Chateau Latour），还是在新世界如加州膜拜酒，其风格虽有所不同，但共同拥有的，是坚实而持久的味道，以及卓越的陈年潜力。
赤霞珠这种葡萄，实际上是一次自然杂交产物，由品丽珠（Cabernet Franc）与长相思（Sauvignon Blanc）的精华融合而成。在其故土——波尔多，它以小果皮厚、抗病强为特点，不仅如此，这些特性还赋予了酿造出的葡萄酒深邃复杂的情感：黑醋栗、青辣椒和雪松香气交织，单宁浓郁，口感丰富沉稳，让人难以忘怀。赤霞珠最擅长的是在橡木桶中成熟，与时光共舞，以此来释放更多芬芳与层次。
除了法国之外，加州也被誉为它第二故乡，因为那里适宜晚熟类型的赤霞珠生长，而纳帕谷更是其理想之地之一。1996年起，加州种植面积迅速增长至2004年，与波尔多相当，并且继续壮大。此外，在智利、澳大利亚、南非、新西兰以及意大利等地，都有着广泛的地位，使得赤霞珠成为全球重要的一员，无论是在单独品种还是混合调配中都扮演着不可或缺的角色。
这样的故事，或许能让我们更加深刻地理解这份传说中的血脉——赤霞珠，为何能够穿越时代与地域，用它那坚韧不拔的心态去影响每一滴酿造出来的人文佳釀。
