赤霞珠（Cabernet Sauvignon），又名苏维翁，自古以来就是红葡萄品种中的君王。它的故乡是法国波尔多，那里的土地和气候为它提供了最适宜的生长环境。在那里，它成为了波尔多左岸梅多克和格拉夫产区的主导品种，其特点是果实小、皮厚，这使得酿出的葡萄酒常常带有深邃的黑醋栗、青辣椒以及雪松林中独有的香气，并伴随着艰涩强劲的单宁与饱满厚重的口感，展现出卓越的地理陈年能力。
赤霞珠不仅在其祖籍之地取得了巨大的成功，在新世界尤其是在北美加州，也找到了自己的第二个家园。位于纳帕谷的是一个完美的地方，让晚熟的赤霞珠能够充分发挥其潜力，加州成为全球最成功种植赤霞珠的地方之一。1996年起，加州赤霞珠种植面积开始迅速增长，至2004年，其面积几乎与法国波尔多相同。
除了加州之外，智利也是大规模种植赤霞珠的一个重要国家，它现在已经成为智利最广泛种植和最受欢迎的一类红色葡萄品种。此外，在澳大利亚、南非、新西兰及意大利等国也有人尝试或成功地培育并使用这一品种。
尽管在各地文化背景下被赋予不同的风味特征，但无论何处，赤霞珠都以其坚实而持久的情感引人入胜，而这正是它作为一名“王者”的标志性特质所在。在这个由自然杂交形成的大师级葡萄品中，我们可以看到一段悠久而复杂的人类与植物之间共生的历史故事。而对于那些追求卓越红酒体验的人来说，无疑会对这种来自世界各地不同角度展示自身魅力的故事产生浓厚兴趣。
