赤霞珠（Cabernet Sauvignon），又名苏维翁，自古以来就是红葡萄品种中的君王。它的根源可以追溯到法国波尔多地区，这里是世界上最著名的葡萄酒产区之一。在这里，赤霞珠与其他品种共同编织了波尔多传奇，它们以其独特的风格和深邃的历史吸引着世人。而在全球范围内，赤霞珠不仅仅局限于波尔多，它在新旧世界各地都有广泛的分布。例如，加州膜拜酒、木桐（Chateau Mouton Rothschild）和拉图（Chateau Latour）等知名酒庄，都选择了这颗璀璨如星辰般耀眼的葡萄作为他们宝贵之物。
赤霞珠不仅拥有卓越的地位，更具有鲜明的品质特征。这是一款果实小而皮厚、香气浓郁且口感沉稳的大师级葡萄品种。它经常带来黑醋栗、青辣椒以及雪松林间清新的芬芳，并伴随着坚固而持久的单宁，为那些寻求长久美味体验的人提供了无可匹敌的地位。在新世界，如加州，那些温暖而充满活力的环境下成熟时，赤霞珠展现出更加丰富的情感，让人仿佛能从中嗅闻到甜蜜的小樱桃和黑莓。
然而，最令人惊叹的是，即便是在不同的土壤和气候条件下，赤霞珠依然能够保持其高度的一致性，是一种极具辨识度的大师级葡萄品种。此外，其适宜的地方还包括法国西南部以外，还有北美加州，以及智利，这里是另一个重要的心脏地带，而澳大利亚、新西兰及意大利也是其中不可或缺的一部分。
在这些地方，无论是单株酿造还是与其他优质葡萄混合配制，赤霞珠都被视为一颗珍贵而不可或缺的心脏，以此创造出各种各样的红酒故事，不断延伸并丰富我们的饮用文化。
