在法尔兹葡萄酒产区，海因里希·富尔默于1972年正式创立了富尔默酒庄（Weingut Heinrich Vollmer），并在40多年的时间里，经历过无数挑战与发展。除了德国本土市场，该酒庄还拓展到了阿根廷，在门多萨建立了阿根廷分支，扩大了其影响力。
自1976年开始销售葡萄酒以来，富尔默酒庄接管了一片面积约为30公顷的戴德斯海姆葡萄园，这片土地的土壤类型包括沙土、粘土和泥灰岩，以及覆盖着碎石，有利于葡萄树扎根和吸收矿物质，为酿造高品质的起泡酒奠定了基础。
1980年，海因里希·富尔默投资建造起泡酒设备，并开始生产优质起泡酒。在传统方法下，将葡萄进行18个月的发酵后，再通过细小气泡和持续性来保证保质期长，与香槟媲美。这种独特的酿造工艺使得这些起泡wine获得了国际认可。
十年代期间，富尔默家族将其发展范围延伸至新世界，如阿根廷，在门多萨南部购买200公顷土地种植各种品种，如赤霞珠、霞多丽、梅洛等，这里的自然环境极为理想，为葡萄生长提供了充足的地球光照以及丰饶的地壳资源。
几十年的技术进步推动了富尔默 酒庄 的发展，从手工劳作转变到现代化的大型机器如收割机、高压不锈钢钢桶及过滤设备。这一切都证明，无论是现代化还是传统技艺，都必须结合自然规律与个人情感才能达到最佳效果，每一天都是特殊的一天，对每一位酿师而言技能至关重要。
除了红色和白色的普通葡萄酒，如赤霞珠、梅洛等，还有品质突出的起泡wine。其中三文鱼颜色的黑皮诺干型起泡wine赢得2011年的德国农业联合会联邦葡萄酒大赛金奖。此外，该品牌在未来10年内计划进一步扩张，其代表产品将继续向全球各地出口，如俄罗斯、中国北美和南美等市场。
