在40多年的历程中，我，海因里希·富尔默（Heinrich Vollmer），从1972年正式创立了富尔默酒庄（Weingut Heinrich Vollmer），并在1976年开始销售葡萄酒。我们接管了戴德斯海姆（Deidesheim）大约30公顷的葡萄园，这片土地的土壤中混合着沙土、粘土、泥灰岩，并覆盖着许多碎石，具有良好的排水性，有利于葡萄树往深层土壤扎根，加强了葡萄树对矿物质的吸收。
1980年，我投资建立了起泡酒设备并开始生产优质起泡酒。按照传统的方法，在分离酵母之前18个月发酵。这种起泡酒采用完全成熟的葡萄酿造而成。我通过将整串葡萄进行轻度压榨，使雷司令（Riesling）和皮诺品种获得果香和酒体。
十年代期间，我扩展到了新世界，即阿根廷，在门多萨建立了阿根廷富尔默酒庄。在200公顷大的土地上种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc）等，这里拥有非常长的日照时间，丰饶的地火山土壤以及清澈的泉水，为葡萄的生长提供了理想环境。
过去几十年的技术进步推动了我的酿酒事业发展。现代化设备取代了一些手工劳作，如现代的大型收割机、不锈钢钢桶和过滤设备已成为现代大型wine cellar不可或缺的一部分。我深知尽管有这些先进设备，一位真正的酿造师仍需与自然及他的本能紧密相结合，就像生活与自然规律紧密结合一样，每一年都是特别的一年，这使得酿造师技能至关重要。
为了持续产出高质量之产品，我们必须对每一株植物充满热情，对每一朵花瓣细致观察，并在适当时刻采摘。这是我们的使命，也是我家族未来的愿景——稳定而持续地发展，无论是在国内还是国际市场，如俄罗斯、中国、北美或南美。
