安宁多尔酒庄位于美国俄勒冈州的乌姆普夸河谷，是妮娜·佩斯和罗德·佩斯夫妇共同创立的家庭酒庄。他们在2004年搬迁至此，深受该地美丽风光所吸引，并于2005年正式建立了安宁多尔酒庄。夫妻二人对生态保护有着极高的重视，因此采用了有机管理方式，并在2007年获得了低投入葡萄种植及酿造法（Low Input Viticulture Enology）的可持续发展认证。
随着时间的推移，安宁多尔酒庄逐渐成长为一家富有活力的企业，其中包括了一位经验丰富的首席酿酒师克里斯托弗。他曾在南俄勒冈葡萄酒学院学习并拥有丰富的实践经验。在这里，他与妮娜和罗德一起，致力于打造出独特风格和风土特色之葡萄酒。
安宁多尔 酒庄以其品种繁杂而闻名，其13英亩葡萄园中包含琼瑶浆、黑皮诺、雷司令、黑巴科以及灰皮诺等五种不同品种。这片土地上树龄众多，有些甚至超过30岁，而其中北部地区则以平均树龄不足20年的灰皮诺为主。由于距离海岸较近，这里的气候凉爽宜人，而土壤类型是贝特曼粉壤土和火山岩，使得这些条件非常适合葡萄树生长。
为了确保最佳产量，安宁多尔 酒庄采用先进技术，如斯科特·亨利系统来修剪它们，以唤醒沉睡中的新生命。此外，他们还持有LIVE认证，这意味着他们努力减少杀虫剂和化肥使用，同时保持一个健康生态平衡区内的小鸟、小型哺乳动物，以及益虫共存。
通过栽培各种不同克隆黑皮诺品种来寻找独特风格，每一款都体现出本地的地理位置。而对于白葡萄酒，他们会采取混酿工艺，以突出果香口感。此外，在甜味方面，他们会加入加强蒸馏，让这款甜味更具个性与挑战性。
目前，安宁多尔 酒庄生产2款甜味果汁、2款红色干花卉以及4款清新的白色花朵。所有产品均来自自有的葡萄园并完成装瓶工作。在当地举办的大赛中，该品牌也赢得了金牌奖项，不断展现其卓越表现。
