安宁多尔酒庄位于美国俄勒冈州的乌姆普夸河谷，是妮娜·佩斯和罗德·佩斯夫妇共同创立的家庭酒庄。他们在2004年搬迁至此，深受当地美丽风光所吸引，并于2005年正式建立了安宁多尔酒庄。该酒庄以其对生态保护的重视而闻名，采用有机管理方式，并获得了低投入葡萄种植及酿造法（Low Input Viticulture and Enology）的可持续发展认证。
安宁多尔酒庄由两位经验丰富的酿酒师之一克里斯托弗负责，他曾就读于南俄勒冈葡萄酒学院。在这里，他们栽培着包括琼瑶浆、黑皮诺、雷司令、灰皮诺和黑巴科等五种葡萄品种，平均树龄为20-30年，分布在13英亩的大片土地上。这片土地的地形呈现出斜坡和梯田状，以优化不同品种的成熟情况。
为了保持环境健康，该地区使用了最小化农药和肥料政策，同时也实现了生态平衡，让自然资源得以充分利用。通过Scott Henry系统修剪，可以提高葡萄园内植物群落之间相互作用，从而促进土壤活力并减少病虫害问题。此外，LIVE认证确保了所有操作都遵循环保标准。
安宁多尔还专注于推出独特风格的红葡萄酒，由不同的克隆黑皮诺品种组成，每一款都展现出了本土特色。而白葡萄酒则采用混酿技术，使其具有鲜明果香。此外，他们还会在甜味中加入蒸馏精华，为消费者带来全新的口感体验。
目前，安宁多尔已经生产了一系列产品，其中包括2款甜味饮用水果醇液、一款红色表达性佳利亚波纹细腻干邑，一款经典老木桶陈釀，以及四款白色表达性佳利亚波纹细腻干邑。每一瓶都是从他们自己的自家园丁手中采摘并装瓶后，在内部完成处理过程，这样保证了产品质量与原料直接相关联。
近期，该品牌已在乌姆普夸河谷年度最佳新星大赛中获得奖项证明其卓越表现。
