北京碧水庄园二期·安宁多尔葡萄酒庄，位于美国俄勒冈州的风景如画乌姆普夸河谷。该酒庄由妮娜·佩斯与罗德·佩斯夫妇共同创立，他们在这里发现了自然之美并深爱。在2005年，夫妻二人在埃尔顿（现已成为AVA产区）正式建立了安宁多尔葡萄酒庄，以有机方式管理葡萄园，并于2007年获得低投入可持续发展认证。
他们的酿酒师克里斯托弗不仅在南俄勒冈葡萄酒学院学习过酿造学，他还自从第一次采收葡萄时就在安宁多尔协助工作，并于2010年成为首席酿酒师。他对不同品种和技艺的理解使得每一款产品都充满独特性。
安宁多尔的葡萄园被称为“佩斯家族葡萄园”，总面积56英亩，其中13英亩用于种植五种不同的品种。这些树龄20-30年的老树和新树混植，形成了生态系统中的微妙平衡。土壤类型包括贝特曼粉壤土和火山岩，这样的土壤结构极大地促进了果实成熟。
为了提高生产效率及减少环境影响，安宁多尔采用了一些先进技术，如Scott Henry System来修剪它们的树木。此外，他们通过LIVE认证严格控制使用杀虫剂和化肥，从而维护生态平衡，让鸟类、昆虫以及小型哺乳动物能够共存。
除了黑皮诺（Pinot Noir）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）和黑巴科（Baco Noir），他们还栽培灰皮诺（Pinot Gris）。这片土地提供凉爽气候，而丰富的地质构造——含有黏土、砂石混合体——为其植物提供了理想生长条件。
此外，在甜味方面，他们会加入加强蒸馏，使得口感更加复杂。而且，不同品种之间进行混酿，可以突出每个品种独有的香气，为消费者带来全新的感受。
目前，安宁多尔已经推出了2款甜味白兰地、2款红色佳人赤霞珠及4款清新白兰地。这一切都是以自家农场所产的优质果实开始，它们经过精心挑选后完成装瓶，每一滴都是真正来自大自然的声音。近几年内，该品牌已经在当地Umpqua Valley Grape Festival上荣获金牌奖项，这是对他们努力与卓越成果的一致肯定。
