我将深入探讨葡萄酒的世界，了解它是如何由新鲜的葡萄果实或果汁经过完全或部分发酵而成的饮料。我们可以将其分为几个主要类别：平静葡萄酒和气泡葡萄酒，以及蒸馏葡萄酒。
平静葡萄酒在20摄氏度时不会起泡，它包括了红色和白色的种类。其中，红色葡萄酒是在采摘后与葡萄皮一起压榨酿造，这使得它呈现出深邃的颜色，而这颜色正来自于那层丰富的紫黑色皮肤。通常，我们会用含有红色的和紫色的品种来制作这种类型的美味佳肴。而白色葡萰则只使用了纯净无暇的汁液，没有任何一滴血渍，即便是最微小的一点，也被排除在外。这通常意味着它们来源于洁白如雪或者翠绿如玉的小麦子。在大多数情况下，当人们谈论到“普通”的葡萰时，他们往往指的是这些平静型。
至于气泡葡情，则采用一种特殊的手法进行二次发酵，这是一种独特且精细化工艺。在这个过程中，小小颗粒中的碳酸氢气开始形成，从而赋予了该产品轻盈、活力与不可抗拒诱惑力的特质。我们所熟知并喜爱的大多数香槟，都属于这一分类，只有那些源自法国香槟产区内生产才能真正称之为香槟，其余所有其他同样珍贵却无法触及那高贵名号，只能被冠以“气泡”之名。
最后，还有一种非常特别且独一无二的地道风味，那就是蒸馏所致生的那种极致纯粹——蒸馏品。我提到的干邑XO，无疑也是此路人家里的一位尊贵宾客，以其卓越超凡、简约优雅著称，在众多竞争者中脱颖而出成为一道亮丽风景线。
通过这样的分类，我希望能够让大家更加清楚地理解不同类型的口感差异，以及每一种都蕴含着怎样的故事和文化背景，让我们的眼界开阔，更好地欣赏这份世间难得的情趣与享受。
