在这片古老而神秘的土地上，卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）以其悠久的历史和卓越的葡萄酒闻名于世。它坐落于法国波尔多地区圣埃美隆产区（Saint-Emilion）的东北部，这里是葡萄酒界的圣地，其所产之佳酿曾荣获圣爱美隆列级一级特等B级酒庄（Premiers Grands Crus Classés B）的殊荣。
这个充满传奇色彩的地方，有着深厚的地理优势与丰富的人文底蕴。在1745年，由塞兹家族创建，最初只是大型葡萄园的一部分。而1850年，当鲁瓦蒙•卓龙（Roymond Troplong），一个有远见卓识的法兰西参议员、法学家掌握了这块土地时，他将其独立划分，并命名为“卓龙梦特”，以纪念这一历史转折点。这一决定不仅改变了这个地方，更赋予了这里无尽可能。
随着时间流逝，虽然遭遇过低谷，但每一次挑战都成就了一番辉煌。如今，作为瓦莱特家族所有人的卓龙梦特，是由克里斯汀•瓦莱特和她的丈夫萨维埃•帕里安特共同经营，他们致力于保护并发扬这一宝贵遗产。20世纪80年代，在米歇尔•罗兰（Michel Rolland）的指导下，这里的葡萄酒品质得到了显著提升，而过去十年的努力更是使得这些佳酿在国际市场上闪耀着独树一帜的光芒。
这里的地球土壤肥沃而复杂，石灰石床覆盖粘土，上面散布着燧石和石灰石，为梅洛、赤霞珠、品丽珠等高品种提供了最佳生长环境。这三种优质酿造材料中，梅洛占据绝对主导地位，其余两者则相辅相成，为最终产品带来了完美平衡与深邃风味。
在采摘至陈酿，每一步都是精心打磨。在发酵过程中，不锈钢罐中的温度被严格控制，以确保每一滴新鲜果汁都能最大限度释放出香气与风味。而后，即将完成发酵的小麦色液体，被温暖橡木桶接收，它们在那里静候12到24个月，让自己变得更加醇厚细腻。此刻，一些新桶加入其中，以便它们能够注入更多奥妙，无论是天然还是经过精心选择的人工处理，都必需符合克里斯汀女士的心意，最终形成她那独有的风格。
最后，在装瓶前，还有一次澄清步骤，用鸡蛋清去除悬浮物，使得每一瓶都呈现出晶莹剔透的手感。没有过滤，只为了保持那些珍贵而微妙的情感，那份来自土地、空气和水分子的纯净自然，是无法用任何手段复制出来的事物。这就是为什么，每当你举起一杯来自卓龙梦特酒庄的葡萄酒，你仿佛可以听到那个时代的声音，那是一种承载着历史与传统的呼唤。
