当不同菜式与葡萄酒的碰撞交融之后，所产生的曼妙滋味，交相辉映的美味，确实是妙不可言。例如，安格斯牛仔骨搭配黑教皇城堡，以及鲜鲍焖乳鸽与法国阿尔萨斯州长相思，再如鲍汁柚皮焖鸡脚配宝赖德泰仕伯爵、蜜汁甘蚝搭配新西兰长相思，以及红酒煎鹅肝与波尔多干红，这些组合不仅展示了各自菜品独特之处，还展现了精心挑选的葡萄酒如何完美地提升食材原味。
在安格斯牛仔骨和黑教皇城堡的结合中，可以感受到原始风味被简单制作方式完美释放。黑教皇城堡带有典型波尔多风味，以赤霞珠为主体，其强烈单宁和微酸度与牛仔骨形成协调。
鲜鲍焖乳鸽则是一道令人难以描述其美味程度的大作。高汤熬制而成，用姜、葱、盐加上高汤少许鲜焖，使得肉质嫩滑弹牙，同时浓而不夺其鲜。选择波尔多右岸红酒或法国阿尔萨斯州/德国长相思葡萄酒，可使两者互补口感，更显丰厚回味。
鲍汁柚皮焖鸡脚搭配宝赖德泰仕伯爵时，柚皮苦涩甘美，与年份较新的红葡萄酒共融，让鱼香更快去除苦口提升果香，为食客带来诱人的情境。而蜜汁甘蚝用金蚝呈古铜色后加入姜汁绍油慢火煎炒，可享受干至鲜转变中的奇妙体验。此时，加上葡萄牙波特或布根地黑皮诺、新西兰长相思白葡萄酒等佳酿，将突出海水咸香和层次丰富。
最后，在红酒煎鹅肝中，不仅要控制火候，还要沾一点红酒才能达到软化入口即化效果。在此过程中，无论是白或是红葡萄 wine，它们都能将鹅肝的鲜活性带出来，并且自身也能突显果香；特别是在使用波尔多右岸或者拉图嘉利白葡萄 wine的情况下，更显优雅平衡。
