当不同菜式与葡萄酒的碰撞交融之后，产生的是一番令人难以忘怀的美妙滋味。安格斯牛仔骨搭配黑教皇城堡，通过简单而原始的制作方式，让原肉味得以展现；黑教皇城堡带有波尔多风味，赤霞珠分量较大，以强烈单宁和酸度为特点，与牛仔骨的口感协调。
鲜鲍焖乳鸽配上法国阿尔萨斯州长相思，是一道高汤熬制而成，用姜、葱、盐等调料，使其嫩滑弹牙，又不失鲜美。宝赖德泰仕伯爵或法国阿尔萨斯州/德国长相思葡萄酒作为红酒选择，可突显另一番风味。
鲍汁柚皮焖鸡脚搭配宝赖德泰仕伯爵，可以去除苦味提升果香，让酒变得更加诱人。而蜜汁甘蚝则可与新西兰长相思白葡萄酒进行搭配，其草莓和樱桃香气能托出海水般咸味。
最后，红酒煎鹅肝用波尔多干红时，不仅要控制火候，还要沾一点红酒才能入口即化。白葡萄酒能带出鹅肝的鲜味，同时使自身果香更显突出，而红葡萄酒则会令饮用体验更加平衡优雅。
