在全球气候变化的阴影下，葡萄栽培业面临前所未有的挑战。干旱夏季和升高的平均温度迫使这一行业走上研究之路。这不仅限于葡萄园，也包括实践经验，以及世界顶尖大学的探索。加州大学戴维斯分校，以其卓越的葡萄栽培与酿酒学系闻名，对抗性品种的研发是创新之举，而用于远程管理和气候预测模型、传感器技术则为该领域注入了新的活力。此外，该校还致力于碳捕获和水资源节约技术，这对于未来葡萄酒产业链条中可持续性的追求至关重要。
正如罗伯特·蒙达维食品科学研究所与Jess S. Jackson可持续酒庄大楼合作所展现的一样，加州大学戴维斯分校一直在推动这种转变。通过筹款活动“期望更大：来自加州大学戴维斯分校，为世界”，该校已经筹集到了16.8亿美元，并目标达到20亿美元。最近，一位匿名慈善家的新捐赠额为400万欧元，将专用于支持葡萄栽培与酿酒学系，并资助创新的项目开发，包括分析工具、先进技术及设备。
“我们希望这笔资金的大部分将投入到研究生的教育，”教授兼系主任David Block表示。“我们对这位慷慨捐助者感到深深感激，他分享并支持我们的愿景，让我们的学生能够离开这里，带着正确的手段，用创造性的方式解决实际问题。”事实上，85% 的 葡萄酒公司都至少雇佣过一名加州大学戴维斯分校毕业生，这并不偶然。
这种巨大的援助将有助于实现我们的目标，即更好地融合创新和技术到教学和服务中。”农业环境学院院长Helene Dillard补充道。
