我站在瑞典北部偏远的葡萄园里，脚下覆盖着一层薄冰，周围是零度以下的气温和刚落的15厘米积雪。这里虽然距离斯德哥尔摩不远，但却在大多数北半球地区葡萄收获几个月前就结束了。而在这片被冷风吹拂的小土地上，这才刚刚开始。Göran Amnegård，他的Blaxsta酒庄自称是世界上最北端的葡萄园之一，上周开始收获。他说：“这是完美的时候。”
22年前，当他种植第一批葡萄时，这里仅有瑞典少数几家商业酒庄之一。如今，它正成为越来越多国家中一个专门生产葡萄酒的地方，专家预测它将会成为一个新的旅游目的地。Amnegård的一款vidal blanc葡萄，在长达23小时的盛夏日光照射后，被制成屡获殊荣的冰酒，并出口到世界各地米其林星级餐厅。“我们拥有世界上最独特的地理位置，”他说。
尽管瑞典的小规模葡萄园只有150公顷，但在过去两年中已经扩大了50%。预计五年内，它们将再次翻倍，从而达到10,000公顷。这意味着它们有潜力增长到十亿欧元产业。在过去五年中，瑞典本土市场对国产葡萄酒需求激增，Systembolaget政府控股连锁店表示，他们销售量从2017年的19,388升增加到了今年34,495升。
全球变暖和新品种植物推动了这一增长。一位研究员Lotta Nordmark指出，由于适应气候变化以及不断开发抗病性更强、可持续栽培系统，以及能够跨越产区试验限制的是关键因素。她还提到，即使现在主要生产白色起泡红色桃红香料水果，还有一些酿造橙色的潜力。
Nordmark认为，不同品种之间相互作用对于成功种植至关重要，“使用抗病毒品种、可持续栽培方法和实验室测试”是确保生态平衡并且保持高质量产品至关重要。他也提出了许多其他可能影响未来发展趋势的问题，比如如何管理资源以支持这种快速增长，以及是否应该引入更多外国技术或实践，以帮助改善当前情况。
然而，对于那些希望加入这个迅速兴旺起来行业的人来说，无疑还有很多好奇心驱使他们探索未知领域，就像Amnegård一样，他并不满足于目前的情况，而是在寻找更多创新机会来推动他的业务发展。“我们的目标是在接下来的十年内，我们要成为欧洲最好的酿酒师。”
