瓦罗耶酒庄：法國勃艮第夜丘地區的葡萄酒精品
瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin），是一座历史悠久且品质卓越的精品酒庄。根据相关史料记载，瓦罗耶酒庄的历史最早可以追溯到公元13世纪，因为从那时起这里就已经有人开始种植葡萄树了。1272年，一位名叫夏普特·郎格海（Chapter Langres）的人在这里购买了第一块土地。
1792年，该庄园的葡萄园被作为国家财产售出。目前，瓦罗耶酒庄的日常管理和经营主要是由1890年成立的Naigeon-Chauveau批发公司负责。瓦罗耶酒庄拥有者Naigeon-Chauveau，是一家专注于高端葡萄酒批发公司，其对于品质要求极高，对于每一瓶产品都有严格的标准。
瓦罗耶酒庄位于法国勃艮第地区，具体地点是在热夫雷-香贝丹，这里以其红葡萄比例为100%而闻名，其中主要使用黑皮诺（Pinot Noir）的种植。这片区域的地理位置决定了它独特的地理标志性和风味特点，地形多样化，有利于葡萄树吸收足够水分和养分，从而使得酿造出的葡萄酒更为丰富复杂。
该地区土壤类型主要以黏质石灰岩和石灰岩砾石为主，这样的土壤不仅透水性良好，而且肥力较高，可以提供充足水分和养分给黑皮诺这类需求较大的品种。此外，平均每株老藤大约40-60岁，有利于提高果实质量并增加风味物质，使得成熟后的红葡萄更加浓郁、口感更强劲。
与其他许多著名生产商不同的是，瓦罗叶生意没有采用机械化作业，而是采取手工操作，以保证每一个阶段都能得到精确控制，从摘果到压榨再到陈年，每一步都经过严格监控。在陈年的过程中，他们会将部分橡木桶进行定期替换，以保持新鲜度，并通过长时间陈年的方式来增强口感层次，让那些经过几十个月或甚至几十个年代积累下来的复杂气味能够展现出来。
由于只选择老藤上所产生之果实以及精心处理，即便是最挑剔消费者也会对这些深色、浓厚、复杂而又持久回甘美好的赤霞珠红甜白兰朵醇香型佳酿感到满意。而这种宝贵之珍，那些真正掌握了如何让空气中的氧气与醇香相融合，让时间赋予它们生命力的艺术家的作品，无疑正是在不断寻找完美自然与人类智慧之间最佳平衡点的地方完成创造。而对于所有那些渴望体验这种结合自然天赋与人间智慧制作功绩的人来说，它们就是一次旅行至那个神秘空间去探索其中隐藏着无限可能性的奇迹之旅。在那里，不同程度上的细微变化，将逐渐揭示出这个世界上最难以捉摸但又令人向往的一面——那就是真爱所带来的完美境界。
