：探索勃艮第夜丘古老葡萄园的黑皮诺红酒传统
在法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin），历史悠久且品质卓越的精品酒庄——瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles）坐落于这里。该地区以其独特的地理环境和丰富的文化遗产而闻名，尤其是对于追求高品质红葡萄酒的人来说。
瓦罗耶酒庄的故事可以追溯到公元13世纪，当时这里已经有人开始种植葡萄树了。1272年，一位名叫夏普特·郎格海（Chapter Langres）的贵族在这里购买了第一块土地，并在随后的几百年里，这座庄园一直是郎格海家族的产业。在1792年，该地被作为国家财产售出后，1890年成立的Naigeon-Chauveau批发公司便接管了日常管理和经营工作。
瓦罗耶酒庄占地约为13公顷，其中包括两块一级葡萄园La Romanee 1er Cru和Clos Des Varoilles 1er Cru，以及一个名为Clos du Meix des Ouches的小型区域。这些土壤类型多样，但主要以黏质石灰岩和石灰岩砾石为主，这些土壤不仅透水性良好，而且肥力较高，为黑皮诺（Pinot Noir）的生长提供了充足的水分和养分。
与其他许多酿造商不同，瓦罗耶只选用老藤出的果实来酿造葡萄酒，并采用人工采摘与去梗的手法。此外，他们使用最先进气控压榨机进行压榨处理，然后将果实进行低温浸渍并进行发酵控制，以确保最终产品具有卓越品质。最后，这些葡萄酒会被转移到法国橡木桶中陈化12-24个月，以增加深度和复杂性。
至今，瓦罗耶仍然坚持这一传统，其所生产的黑皮诺红葡萄 wine以其深色、层次丰富、风味浓郁以及回味悠长著称。这一系列产品不仅受到当地消费者的喜爱，也赢得了国际市场上的认可，使之成为勃艮第地区内众多精品品牌中的一员。
