导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在偏离市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售店。然而，西北地区最近才成为了酿酒葡萄的主要产区，导致葡萄种植者和酿酒厂面临着偿还成本所带来的经济压力，这些成本通常需要六年的回报周期。罗恩·邦内尔和布莱恩·卡特分别领导了普罗瑟邦内尔家族酒窖和伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖，他们希望为他们的葡萄酒提供额外的时间，以便它们能够达到最佳状态。
Bunnell曾在加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson等工作，并于1999年成为圣米歇尔酒庄的首席红酒酿造师。他是圣米歇尔团队的一部分，该团队负责决定何时发布其红葡萄酒。大型酿造企业则面临不同的市场压力。在与其他参与者的岁月里，Bunnell发现内部会有激烈讨论关于发布日期，每个组织都希望每年推出新产品以保持分销商“供应链”的充足。
空置货架对于竞争对手来说是一个吸引人的目标，因为这意味着专属货架空间可能会被竞争对手迅速占据。建立自己的品牌时，Bunnell决心尝试一个不同的模式。“我承诺自己，当我长大后，我将始终保持适当瓶装调理，”他说。这意味着至少要有一年的时间让新装瓶的葡萄wine适应它即将成为的事实。当他和妻子苏珊于2005年创立了普罗瑟邦内尔家族 酒窖时，他终于有机会实施这一计划。四年后，这些精心挑选并调理过的品种开始在苏珊运营于普罗斯特城堡村中的Wine OClock Wine Bar & Bistro展出。
