在这片遥远的澳大利亚南端，塔斯马尼亚地区孕育着一座名为三柳酒庄的小型葡萄酒精品工厂。自2002年成立至今，它已成为该产区内的一颗璀璨星辰，其主人兼酿酒大师菲利普·帕斯（Philip Pars）以其对葡萄酒制作的热情和专业知识，为这个地方注入了无限活力。
当春天到来时，菲利普在2003年首次种植了黑皮诺（Pinot Noir）和灰皮诺（Pinot Gris），这些优质品种成为了三柳酒庄独特风味的基石。而到了2005年，他又引入了一批罕见的法国黑巴科（Baco Noir）葡萄，这不仅丰富了园中植物多样性，也增添了一抹独特之美。
位于塔斯马尼亚州北部的一个向阳山坡上，三柳酒庄占地1.8公顷，是一个完美结合自然与人工的地方。在这里，红土土壤充满铁矿石，不仅促进了植物生长，还赋予了葡萄园独有的韵味。海拔适中、气候凉爽且日照充足，使得这里成为了理想的葡萄栽培环境。
坚守有机生产原则，三柳酒庄致力于减少化学肥料使用，让自然生态型葡萄园自由发展。当收获季节来临，每一颗被轻柔采摘的手感都蕴含着对土地深厚的情感。随后，对每一串新鲜果实进行温和破碎，然后是开放式发酵、篮式压榨等传统技艺处理，以保留那些难以言说的风味痕迹。
最终，从种植到酿造，再到瓶装，每一步都透露出菲利普对传统手法的尊重与热爱。他相信，只有这样，可以让每一次品尝，都是一次回归本源，与自然共鸣的心灵体验。此外，还包括黑皮诺红葡萄酒、灰皮诺白葡萄wine及黑巴科红葡萄wine等几款代表作，其中不乏深受消费者喜爱的精品佳酿。
