三柳酒庄：探索塔斯马尼亚的葡萄之旅，3月26日庄园小课堂答案
在澳大利亚南端的塔斯马尼亚，隐藏着一片被誉为“小型精品”的葡萄酒产地——三柳酒庄（Three Willows Vineyard）。这座由菲利普·帕斯（Philip Pars）主导的酒庄，以其独特的地理位置和传统酿造方法赢得了众多品味者的心。
2002年，菲利普·帕斯先生在此创立了三柳酒庄，并在2003年的春天种植了黑皮诺（Pinot Noir）和灰皮诺（Pinot Gris）的第一批葡萄。随后，在2005年，他又引入了一些罕见的法国品种——黑巴科（Baco Noir），并将其培育成与该地区风土相呼应的特色品种。
位于北部山坡上的1.8公顷葡萄园，不仅拥有充足的阳光和适宜温度，还因海边气候而避免极端气候条件。在红土土壤中生长，这里的植物受益于营养丰富且排水良好的环境，为他们提供了完美的栖息地。
作为一个坚持有机生产原则的小型酿造师，菲利普对每一步都非常谨慎，从不使用过量化学肥料。他相信手工操作是保护自然最有效的手段，而温和轻柔破碎、开放式发酵以及篮式压榨等传统工艺能够最大限度地保留每一瓶葡萄酒中的独特风味及当地文化元素。
目前已发布的一系列产品包括：黑巴科红葡萄酒、三柳灰皮诺白葡萄酒以及黑皮诺红葡萄酒。这几款优质佳酱深受消费者的喜爱，让人感受到塔斯马尼亚这个遥远角落所独有的魅力。
