在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒：
香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，越干的香槟越好，但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香槟具有生蚝的一些风味，即矿物质味，而香槟的酸度可与生蚂盐味媲美，我们建议搭配由霞多丽葡萄制成的地中海陈酿至，这样水果口感不太明显，矿物质味和酸度也很强。
夏布利
夏布利是多变且复杂，由法国勃艮第凉爽地区100%霞多丽葡萄制成。但最值得注意的是，其种植地含有古老海洋化石，如同生壳从而赋予其真正独特品位。这包括高酸度以及复杂矿物质，为这款白酒增添了一层丰富性。
加州红色玫瑰
对于带有果实气息较浓厚、可能有些甜滴生的新鲜大型蛤蜊，可以尝试加利福尼亚州生产的一款玫瑰色红色起泡液体，它以一种比传统香槟更柔软、温暖、花香为主导，并带有一定的苹果核及浆果花蜜清新的气息。此外还能感受到轻微透明无尽光芒般细腻微妙点缀着黑桃或木瓜等水果甘甜冰糖分融合而来，使人心情舒缓并引发愉悦之情。
苹果切片（蜜思卡岱）
在众多品尝笔记中，您可能会发现“饼干”或酵母菜肴等词汇。而蜜思卡岱则以黑桃形式提供这些风格。不仅它们给出了清脆、干净但又略带甜意的小巧姿态，而且价格通常非常亲民，一瓶往往不会超过20美元左右。在这样的经济效益下，与任何一款淡雅佳酿相比，它们都是一次享受生活的小确幸，让我们把它们放在餐桌上，用它们作为对那一刻幸福瞬间最佳证明之一吧！
桑塞尔（Sancerre）
这个产区以其鲜艳如同夕阳下的苹果树叶而闻名，同时混合后形成一个复杂组合，以白色的天鹅绒裙装穿着各种水果与药草提取出的稀奇异趣，再加上火石边缘所展现出的迷人魅力，是难以抗拒的一个诱惑。我推荐2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，将它打开，在品尝各式各样的牛排同时享用那些不同类型的大型蛤蜊，那将是一个绝佳体验，你会惊叹如何找到如此完美匹配合作，无论是来自哪个角落，也无论是在哪个时间段，都能让你沉醉其中，不禁想要再来一次，就像回忆童年玩耍的地方，每次踏入都会感到一股怀旧的情绪涌动，让我沉溺在那里永远不想离开！
