赤霞珠，苏维翁的化身，以其卓越的品质在红葡萄酒界占据了王者的地位。它不仅是法国波尔多地区的代表，也在新旧世界其他许多产区广泛种植，其影响力遍布全球。无数知名葡萄酒，如加州的膜拜酒、波尔多五大酒庄中的木桐和拉图，都以赤霞珠为基石，尽管风格各异，但它们都展现出坚实的体态和令人瞩目的陈年潜力。
赤霞珠这一品种特有的DNA组成，是17世纪由品丽珠与长相思自然杂交形成的。这使得它成为波尔多左岸梅多克和格拉夫区域主要栽培品种之一，其果实小而皮厚，酿出的葡萄酒常伴有黑醋栗、青辣椒和雪松香气，以及强劲艰涩单宁，让人回味无穷。此外，它还能在新橡木桶中发挥其优势，发展出更多复杂香气。
除了法国之外，加州也成为了赤霞珠适宜生长的地方，这里晚熟的赤霞珠尤其受到欢迎。纳帕谷不仅为此提供了理想条件，而且已成为全球最成功的一个产区之一。智利、澳大利亚、新西兰以及意大利等地同样对这个品种情有独钟，并且逐渐扩展到南非等国家。
值得一提的是，在南非，该品种被用于酿造具有波尔多风格的葡萄酒，因此在那里也有着重要的地位。而意大利则将其引进至皮埃蒙特地区，并逐渐向南部推广，使其成为基安蒂调配中的核心之一。在这些不同环境下，赤霞珠展示出了惊人的可塑性，同时保留着自己的特色，为每个地方带来了独特美好体验。
