赤霞珠，苏维翁的化身，以其卓越的品质在世界各地的葡萄酒中占据了领先位置。它不仅是法国波尔多地区左岸梅多克和格拉夫产区不可或缺的一员，也是新旧世界众多产区中栽培的红葡萄王者。无论是在加州、智利还是澳大利亚、南非、新西兰和意大利，它都以其坚实的体态和出色的陈年潜力赢得了全球消费者的青睐。
赤霞珠之所以拥有如此高的地位，是因为它具备独特的品种特征。在17世纪，它通过自然杂交形成，由品丽珠与长相思两大品种结合而成。这使得它能够产生深邃复杂且具有极佳陈年能力的葡萄酒。酿造出的赤霞珠葡萄酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松等香气，单宁强劲而口感饱满厚重。
除了其内在优点，赤霞珠还因适应性强而受到广泛欢迎。在新世界，如加州，温暖气候下的成熟果实会增添更多甜蜜黑樱桃与黑莓果香，使得口感变得更加柔软讨喜。而这种高度可辨识性让它成为许多知名红酒品牌如纳帕谷中的木桐（Chateau Mouton Rothschild）和拉图（Chateau Latour）的重要组成部分。
随着时间推移，加州成了第二个主要种植区域，其种植面积迅速增长至与法国波尔多相当，而智利则成为另一个大规模种植该品种的地方。此外，在澳大利亚、南非、新西兰以及意大利皮埃蒙特等地，都有大量的赤霞珠被用于生产各种风格的手工制作葡萄酒，其中包括基安蒂（Chianti）系列，这些产品受到了全球消费者的热烈欢迎。
尽管如此，每个地方对于如何最好地利用这一珍贵资源都有自己的秘诀，比如特别修剪来保证完全成熟，或使用橡木桶来发挥更丰富香气。此外，还有一些专业人士将不同地区所产出的赤霞珠混合起来，以创造出独一无二的声音，让每一瓶都能展现出这宝贵红色果肉真正本质。
