赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这位葡萄界的苏维翁，以其卓越的品质和优雅的风度，屹立在红葡萄品种中。它起源于法国波尔多地区，但已在世界各地找到栖息之地，包括新旧世界众多产区。全球许多著名红酒都借助赤霞珠的光芒而闪耀，其中包括加州膜拜酒、波尔多五大酒庄中的木桐与拉图等，它们以独特风格展现出坚实的口感和良好的陈年潜力。
赤霞珠是一款果实小、皮厚且坚韧不拔的葡萄品种，其香气常伴随着黑醋栗、青辣椒及雪松，而单宁则如同一道艰涩强劲的情怀，让人难以忘怀。在新橡木桶中熟成，它会释放更多迷人的香气和复杂的情感。而在温暖气候下成熟时，赤霞珠将带来更甜蜜的地理位置——黑樱桃与黑莓，以及柔和而讨喜的心情。
其高度可辨识性使得赤霞珠成为一种极具代表性的葡萄品种。它主要分布于法国西南部以及北美加州，这后者几乎可以说是它在全世界范围内最成功的一个栖息地之一。智利也是另一个重要的大规模种植者，其面积占据了全球最大份额。而澳大利亚、南非、新西兰以及意大利也对这个王者表示了热烈欢迎，并共同推动了这一产品向世界各地传播。
从十九世纪二十年代开始，意大利引进了赤霞珠，现在已经成为意大利重要的一部分，不仅如此，还参与到托斯卡纳葡萄酒中，为它们增添了一抹神秘色彩。此外，由于其卓越表现，在很多地方都有着不断扩大的种植面积，使得红酒文化受益匪浅。
