赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这位名为苏维翁的红葡萄品种，在法国波尔多地区的故乡被尊称为王者。它不仅在欧洲各地广泛种植，新旧世界的许多产区也成为其栖息之地。全球众多著名红酒，如加州膜拜酒、波尔多五大酒庄中的木桐和拉图，都源自于赤霞珠这一宝贵果实。尽管每一处都有其独特风格，但它们共享坚固的体质和卓越的陈年潜力。
赤霞珠品种特性
科学研究揭示，这个品种是17世纪时由品丽珠（Cabernet Franc）与长相思（Sauvignon Blanc）的自然杂交所产生。原产于法国波尔多，它是梅多克和格拉夫地区主要栽培品种，以其小而厚皮的果实著称。在酿造出的葡萄酒中，常见黑醋栗、青辣椒和雪松香气，以及强劲单宁和饱满厚重口感，是极佳陈年的标志。此外，赤霞珠对新橡木桶熟成特别适宜，使得更丰富香气及复杂口感展现。
在新世界温暖气候下成熟时，赤霞珠带来更多甜蜜黑樱桃及黑莓味道，其柔滑口感赢得了消费者的喜爱。而最让人印象深刻的是，它拥有高度辨识度，为不同类型葡萄酒增添了一抹独特色彩。
生产区域分布
除了法国波尔多以及西南部之外，加利福尼亚州也是适合种植赤霞珠的地方，被视作第二故乡之一。在纳帕谷，该地区晚熟条件下的酸度完美契合，让纳帕成为全世界最成功的一些赤霞珠产区之一。自1996年起，加州 赤霞珠 种植面积持续增长至2004年，与法国总面积相当。
智利则是另一个大规模种植此类葡萄的大国，而澳大利亚自六十年代开始，将西拉子与之混合制成了受欢迎的混合葡萄酒。在南非，大量酿造出类似波尔多风格的红酒，也使得这里成为重要的地理位置。而在新西兰，它虽然排名第四，但因成熟晚需特殊修剪以确保完全成熟而备受关注。
意大利皮埃蒙特从19世纪引入后，现在已占据重要地位，并且不断向意大利其他部分推进至包括西西里岛等地方。在托斯卡纳，还作为基安蒂调配品種之一，其比例逐渐上升，扮演着不可或缺角色。此外，一些图片及文字来源于网络，如果涉及版权问题，请联系0755-86969580进行处理。
