赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这位红葡萄界的霸主，以其卓越的品质和广泛的影响力，成为了全球众多顶级酒庄中不可或缺的一员。它自豪地展示着其深邃的颜色和复杂的香气，其中包含了黑醋栗、青辣椒和雪松等独特元素。赤霞珠不仅在法国波尔多地区如梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）产区被尊为王者，在世界各地，包括北美加州、智利、新西兰、澳大利亚、南非以及意大利等地，也同样受到欢迎。
DNA研究揭示，这位葡萄之星是通过17世纪间品丽珠（Cabernet Franc）与长相思（Sauvignon Blanc）的自然杂交而诞生的。在波尔多左岸，它以果实小而皮厚著称，而酿出的葡萄酒则以坚实的体态和出色的陈年潜能令人瞩目。赤霞珠尤其适合新橡木桶熟成，以此来展现更多香气层次丰富且口感饱满。
除了法国之外，加州几乎成为赤霞珠第二个家园，其在纳帕谷产区取得了显著成功。而智利则是另一个重要的大面积种植者。此外，澳大利亚与西拉子混合，以及南非、日本、新西兰等国家也将赤霞珠作为主要品种进行种植。
由于其高度可辨识性，使得无论是在老世界还是新世界，每一瓶使用这一精选品种酿造的红酒，都能够传达出这种葡萄最本质的情趣——一种典型的地中海风味，带有浓郁而持久的芳香，是许多酒友梦寐以求的心头好。
