要全面评估葡萄酒，你可以采用视觉、嗅觉和味觉这三种独特的感官体验。以下是如何利用这些方法来深入理解葡萄酒品质和口感的指南。
首先，通过视觉欣赏：当你准备用眼睛来鉴赏葡萄酒时，请遵循以下步骤：将一小部分葡萄酒倒入玻璃杯中，并将其倾斜至几英寸距离，让光线透过杯壁，从边缘到中心观察其颜色。虽然辨别不同类型葡萄酒的基本颜色并不困难，但细致分析会更有趣。你可以尝试区分红宝石红、紫罗兰、深红或棕色的微妙差异。随着陈年过程，许多红酒会逐渐转变为褐色。而白葡萄酒则可能从淡金色发展为琥珀色或浅绿色。此外，检查透明度也是重要的一环，有些清澈透明，而有些则显得浑浊不清。
接着，用嗅觉探索：在气味方面评价葡萄酒如下：
将一小份葡萄酒倒入一个大容量玻璃杯中。
转动大约十秒钟，这样可以帮助释放自然香气。
将杯子轻轻靠近你的鼻尖，一边闻，一边尝试辨识是否有柑橘果香、花香或者橡木等复杂气息。一款高品质的佳酿往往具有泥土与微妙风味的丰富性。
再次旋转并重新闻一闻，你会发现更多层次丰富的情感和感觉。
最后，用味蕾体验：在口感上评价时，可以关注六个主要元素——酸甜咸苦以及质地。在品尝过程中，要遵循三个基本步骤：
初始触摸，即判断它是否奶油还是脆、轻还是重，以及是否干或甜。
啜饮后，反思它的风味特点，如水果甜蜜、巧克力醇厚或者辛辣刺激等。
最后，对比它留下的余韵，在啜饮完毕之后，它能维持多久才消失无踪？
每一次使用这三种方法进行评价，都请记下你的印象，以便于了解你对哪些方面最为敏感。这同样也能帮助决定哪种食物搭配最适合，与之共鸣，使得整个美食体验更加完美。选择相互补充而非冲突的组合，比如避免苦涩菜肴搭配苦涩佳酿，也应避免过于甜腻菜肴搭配糖分过剩佳酿，以此达到平衡与协调之间最佳匹配效果。
