导读 作为一名土壤科学和葡萄栽培学的专家，Skinner 是 Terra Spase 的创始人，这是一家专注于葡萄园规划的公司，他帮助了如 Caymus 和 Robert Mondavi 等众多酿酒厂找到最适合种植葡萄的地理位置。除了他的专业领域之外，Skinner 还拥有绘制天气和葡萄酒土壤模式的经验，并且在农业领域取得了多项创新成就。他在加州圣赫勒拿拥有 Sequum 这片葡萄园，其中布满了各类用于监测天气和土壤条件的先进设备。
你曾经在世界各地工作过，但你选择纳帕谷中的圣赫勒娜作为你的葡萄酒产地，是因为这里独特的地理环境。这里每年的成熟季节，都有20天温润而湿润的早晨雾气，以及80到90华氏度的日间阳光，没有潮湿，这样的微调可以有效抵御疾病，如灰霉病，而这些是其他地区常见的问题。此外，收获时几乎不会下雨，也没有严寒，这使得果实长期保持其品质，从而增加风味并促进糖分积累，使酿酒师能够以最佳状态来收割。
从地理条件上看，纳帕谷确实在全球范围内脱颖而出。它拥有一些罕见的地质特征，比如六个不同的土壤类型，这对于农民来说是一个巨大的优势，因为他们可以根据不同种植物对土壤要求进行精细调控。
当然，不同的地球、植物根系以及品种也是影响最后产品口感的一大因素。在数学上，如果将这四个变量相结合，它们可能形成无数种可能性。但是，最终决定哪些品种适合某块土地的是这个地方所提供的土壤类型。因此，从一开始，就能获得更多控制权，以便通过各种组合来尝试新方法。这就是为什么纳帕谷产生了一系列独树一帜、具有深刻复杂性的大师级别红酒。
为了实现这一目标，我们使用了大量先进技术和传感器，将大量数据整合起来，使我们的生产过程与众不同。而这种技术是否会影响最终产品价格？由于该地区已知高质量标准，因此人们倾向于维持这一水平，并认识到良好的栽培对此至关重要。
尽管存在许多不同类型的地球和选项，但为什么如此重视赤霞珠（Cabernet Sauvignon）? 在过去，当中部纳帕还包含黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Merlot）及琼瑶浆（Riesling），然而随着时间推移，一些热带地区发现无法适应这些冷敏型品种。这导致红色葡萄成为当地主导产业，而赤霞珠则占据中心位置，因为它更耐旱，更容易适应该地区炎热干燥的情况。
至于老旧果园是否能生产出更好的葡萄酒，那并非总是事实。一件明显的事实是，在10年内未达到最佳状态的小规模果园通常表现不佳。而我们应该如何面对加利福尼亚水资源问题呢？当前水资源短缺已经成为一个重大挑战，即使是在全球气候变化之前。当气候发生改变时，我们可能还有15年的时间来解决这个问题。不过，在过去三年里，由于天气状况异常宜人，所以很难急切地采取行动去发展新的市场或替代品种——至少目前如此，对未来却充满期待。
