导读 作为一名土壤科学和葡萄栽培学的专家，Skinner 是 Terra Spase 的创始人，这是一家专注于葡萄园规划的公司，他帮助了如 Caymus 和 Robert Mondavi 等众多酿酒厂找到最适合种植葡萄的地理位置。他不仅参与了宇航局对气候和土壤模式的研究，还拥有多项农业技术的专利。他的葡萄园位于圣赫勒拿岛，这里充满了高科技设备用于监测天气和土壤条件。你在世界各地都有过工作经验，那么你为什么选择纳帕谷中的圣赫勒拿作为你的葡萄酒产地呢？答案是土壤和气候。在成熟期，每天早上都会有20天的早雾，每晚则会有80-90华氏度的阳光，没有湿度，这样的环境有助于抵御疾病和灰霉病，而这些都是其他地区常见的问题。收获时很少下雨，也没有寒冷的天气，结果是葡萄不断生长，不断增加风味与糖分，使得酿酒师几乎可以在最佳状态下收获，只要当地环境状况良好。从气候角度来看，纳帕谷确实特别独特。

那麼说到纳帕谷的地质情况呢？我们知道地球上的12至15个主要土类，我们在纳帕谷AVAs中就拥有一半以上，即6个不同的主要土类。这是一个非常罕见且值得珍惜的事实。

我们都知道这四个因素——即气候、土壤、砧木以及品种——对于生产出真正优质的红酒来说至关重要。而数学上，他们之间可能组合方式之多令人难以置信。在这种复杂的情况下，正确选择一块土地就是关键，因为它决定了你可以使用哪些类型的心形根系统。如果你能掌握这一点，你就能够更精细地控制整个过程，从而创造出独一无二、深刻丰富口感的一系列产品。而正因为如此，这些红酒才显得那么特别。在这个过程中，我们利用了一系列先进技术，并大量采集数据，以此区别于全球其他地方无法做到的水准。

然而，有这样先进技术是否会影响到那些来自纳帕谷高端市场价格呢？人们通常倾向于维持这样的质量标准，并意识到为了达到这一点所付出的巨大努力。尽管存在诸多不同类型的地质结构与选择，但人们仍然对赤霞珠情有独钟。过去，在中部区域，有黑皮诺、霞多丽、雷司令等几种品种。但随着时间推移，一些热带地区证明不适宜种植这些品种，因此它们逐渐消失，而赤霞珠成为主导。

那么老化一些年的葡萄园能否生产出更好的红酒吗？事实上并非总是如此。一件明确的事实是，如果一个新建或未经培育的大约10年以下年龄的小型花园，它们的问题通常较小；相反，对于年轻一点儿但已经经过充分培育并且建立起其自身固有的定位的大型花园来说，其潜力远比那些刚开始进行处理还要强大许多倍，而且他们也更加稳定可靠。

最后，我想问的是，加利福尼亚州面临的一个重大挑战是什么? 水资源问题现在似乎正在变得越来越紧迫，甚至可能超越目前所有其他问题，比如考虑到未来全球变暖将导致更多变化所需时间。我认为酿造商应该开始思考如何应对未来可能发生的一切变化，是不是这样？

过去三年一直十分理想，因此很难急切地去尝试一种全新的完全未知且尚未被市场接受过的情境。不幸的是，由于预测模型无法准确预测何时及程度何处将发生变化，我们必须保持耐心等待进一步发展出现。不过，无论如何，都需要准备好迎接挑战，因为这是不可避免的事情之一。