果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷冻后凝固制作的粉末包装。红酒果冻是由100ML红葡萄酒、400ML水、50G糖和20G火龙果酱组成，用15-25G吉利丁片作为凝结剂。
做法如下：
用凉白开将吉利丁片泡软。
将白糖放入水中中火煮至融化。
将火龙果酱放在筛网中，再浸入糖水中，用小勺轻轻搅拌，使大果肉和籽过滤掉。
将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至融化。
倒入红葡萄酒，混合均匀，小火煮2分钟就关火。
倒入模具中，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚。
脱模切块，可以选择加入蜂蜜或酸奶提升口感。
红酒具有多重益处：
增进食欲：其独特风味和成分使它适合佐餐，有助于消化，同时能促进心情放松与兴奋。
滋补作用：含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对恢复健康有利，可防止代谢过程中的氧化反应伤害，如对细胞DNA与RNA的伤害，有助于预防老龄相关疾病如白内障等。
助消化：在胃中可以提高胃液产量，并增加肠道肌肉系统收缩性，对结肠炎有一定疗效；丹宁也有助于蛋白质同化作用。
具养颜功效：降低血脂抑制坏胆固醇及软化血管，对心脏功能有益，还可美容效果好看出色皮肤光泽良好更少皱纹；
5 有助减肥：直接被吸收消耗，不会造成体重增加；适量饮用干葡萄酒的人不仅补充了必要营养且帮助减肥；
6 利尿作用：一些白葡萄酒含有的硫酸钾等有效物质，可防止水肿并保持体内酸碱平衡。
然而，在饮用时应注意以下禁忌群体：
1 孕妇
2 动脉硬化者
3 胃病患者
4 肝病患者
自家制作的葡萄酒果冻更加传统且经济实惠，与外头餐馆相比价格更为亲民。在这里，我们学会了如何制作这款美味又健康的小吃吗？
