在法国香槟的葡萄园里，黑皮诺和霞多丽两大主导品种绽放着它们独有的魅力。酩悦酒厂，以其深厚的历史底蕴和对传统工艺的不懈追求，孕育出了唐·培里侬香槟王。每一瓶都承载着这片土地上几百年的故事，每一次细腻地品味，都能感受到那份精心与爱护。
唐·培里侬神父，一位在香槟地区南部欧维乐修道院工作过的人物，他对酒情有独钟。在他的一生中，他不断探索如何提升葡萰酒的品质，最终发明了混酿法，将不同葡萄园的红白葡萄混合酿造，更佳口感的香槟。他还从西班牙其他修士那里学到了使用软木塞防止二次发酵，使得酒液更加稳定。
虽然关于他的许多事迹都是后人所加，但他的影响力却是无可争议的。他成为了一个传奇人物，被誉为香槟之父。至今，在整个法国香槟地区到处都挂着他的画像、雕像，仿佛每一种酒都非得配有一些传奇故事才能吸引人。
酩悦(Moet et Chandon)酒厂自1743年成立以来，就一直致力于将这种高质量的古老技艺推向世界。这家公司以其唐·培里侬品牌而闻名，这个品牌代表了最精选的大师级别葡萄，以及最严格的小麦窖存和长时间陈化过程。这是一种典型的手工制作流程，它需要耐心、技能和对细节要求极高的人才来完成。
正因为如此，每一瓶唐·培里侬精选(Cuvee Dom Perignon)都是珍贵而又难以捉摸的一件艺术品。一半由黑皮诺，一半由霞多丽组成，这两种主要葡萄品种相互融合，共同创造出一种既优雅又充满力量的情感表达。此外，由于产量有限，每年至少15万瓶这样的作品被送上了市场，不足以满足全球追求完美的地方。
对于那些寻找完美风味体验的人来说，真正值得称赞的是这些产品能够在10年之后仍然保持最佳状态，而不是像一般香槟那样随着时间逐渐走下坡路。而当你举杯时，可以轻易地辨识出那一点点烧烤栗子的味道，那微酸略甜带来的涩意，无疑是风情万千，让人沉醉不已。
