自我表述:我在亨利达纳酒庄的葡萄园中漫步,感受着这片土地上沉淀了180多年的历史与文化。酒庄由达纳家族继承,并由第4代族人亨利·达纳负责酿造工作。他和家人一起管理这个位于勃艮第伯恩丘的精品酒庄,从1999年起就一直致力于酿造出高品质的霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒。
这里是默尔索村,虽然没有特级产区,但每一瓶出产的葡萄酒都充满了独特风味。我看到的是5块占地1.93公顷的东南朝向的葡萄园,那里的土壤以粘土和石灰岩为主,有些树龄超过80年的古老树木静静地立在那里。为了保护这些珍贵资源,我们采用有机种植法,不使用化学农药,而是依靠天然方法来防治病虫害。
从2004年开始,我们坚持这一理念,用这种无污染的手段种植,以期最终创造出不仅味道纯净,而且陈年潜力极强的优质葡萄酒。在收获时,我们采用人工采摘,以确保每一颗葡萄都能达到最佳品质。
我们的酿造传统延续至今,每一步操作都是祖辈留给我们的遗产。我们将破碎并压榨过后的红葡萄发酵,然后转入法国新橡木桶进行陈年,最终装瓶后,在我的眼前被送往世界各地享用。
通过不断探索和创新,我希望能够打造出更具个性、更令人难忘的一款款佳釀,让更多的人能够体验到这份来自勃艮第心脏的地球之美。