在探索红酒与餐点的完美结合时,不同的食物与葡萄酒搭配需要谨慎选择。虽然每种酒都有其不宜搭配的菜肴,但这并不意味着我们必须成为一名经验丰富的侍酒师。让我们从避免的一些选项开始,了解哪些是良好的搭配组合,以及哪些不是。
绿色蔬菜,如烤蔬菜或热汤中的菠菜,这类食物可能会使葡萄酒显得生硬,尤其是与清爽果香型白酒和红酒、不甜的粉红酒相比较。然而,如果它们单独作为主菜出现,那么这些类型的葡萄wine仍然可行。
鱼类和海鲜中,有一些贝类和含碘量高的大型鱼(如鲑鱼)并非最佳匹配,但某些人喜欢用非常干净、不甜的粉红葡萄牙白兰地来尝试。通常情况下,清爽果香型白葡萄牙白兰地被认为是最适合水产品,而奶油或橄榄油烹调后的海鲜则更适合浓郁圆润型白葡萄牙白兰地或者半甜到甜度较低的小苏打气泡葡萄牙。
肉类,无论是否煎、烤或佐以酱汁,都应该避免使用任何类型的手工制品来伴随,因为它们会对味道造成影响。而对于牛肉、羊肉和鸭肉这样的深色肉质食品,则应选择单宁略微明显但醇厚果香型或强劲而层次丰富的地中海风格红葡萄牙。
蛋料理,由于蛋子的浓郁口感,它们通常能很好地融入各种口味。如果你想要尝试,还可以考虑轻盈且新鲜气息十足的地中海风格 白藏法克森堡产区波尔多地区产出的赤霞珠(Merlot)。这种混合体积既没有过多单宁,也不会让你感觉到过分重复,从而能够提供一个平衡且令人愉悦的饮品体验。
辛辣调料与材料,如印度、中国及中东等地区常用的辛辣调料,其强烈芳香可能会压倒甚至掩盖掉任何一种正常味道。此外,即便是小份量添加也可能导致人们觉得口感上有些冲突,比如芥末、大蒜等。在这种情况下,最好使用阳光般温暖但又保持细腻性质的地中海风格赤霞珠(Merlot)或者半甜至浓甜小苏打气泡彩虹露特斯德卡斯特拉姆·布朗科山谷优质意大利黑皮诺·罗塞托产区出产的一款轻巧柔软意大利罗塞托家族成员。
乳酪,这个最终部分之一,因其自身独特之处,与大多数其他饮品都不太相容,因此在此特别提及。具体来说,对于所有那些含有酸性成分以及至少有少许水平结构设计手工制作品的人来说,他们将发现自己无法找到那“完美”一刻。但如果你想尝试,可以先从那些无需特殊准备就能享受并且带有一定精致级别的地方开始,比如说一个简单但又充满爱心制作的手工制品,让我们的日常生活更加完整一点。这就是为什么我们建议尽量使用那些拥有简洁、高质量构造,并且能够保留原有的自然魅力元素,然后再根据你的个人喜好去做出调整,以达到最佳效果。如果一切顺利,你可以继续寻找更多高端级别手工制品作为你的伙伴,这样就会产生更多不同的可能性了。
最后,我们要知道的是,没有什么比真正理解不同食物如何互动更重要了。不管是在家里还是在专业环境中,每一次尝试都会是一个新的挑战,但也是一个学习机会。当您意识到您的确具备成为一位资深侍者一样样的知识,那么您将会发现自己对世界更加开放,更愿意探索未知领域,将他们纳入自己的生活模式,并通过不断实践获得成功。在这个过程中学到的东西远比只是记住规则要重要得多,因为只有当你真的懂得如何把握时,你才能真正享受到这一切。
因此,当您决定进入这个世界的时候,请记住,您正在加入一个永恒变化着却始终保持着传统核心价值观的一个社区。在这里,您将找到支持您的朋友,在那里分享您的故事,同时为其他人提供激励。你也许还会遇见一些像我这样的人,他们已经走过了一段旅程,并希望你们也能经历相同的事情。我真诚希望我的建议帮助到了你们,使你们在这个旅途上取得成功,而不是感到沮丧。
当然,我知道这是一条充满挑战路线,但是我相信,只要坚持下去并勇敢前进,您们一定能够超越现状。一旦掌握了基本技能,就请不要忘记练习——正如任何艺术家一样,一直努力提高自己的技艺总是值得推荐。此外,我鼓励大家不要害怕犯错:因为错误本身就是学习的一部分,而且它给予了我们改进方法所需的心理准备。我期待看到每个人的成长,无论是在他们最初踏入这个世界还是几年后,当他们回望过去,看看自己曾经走过的地方时。
所以,在接下来的一段时间里,请珍惜每一次机遇,每一次挑战,每一次胜利和失败都是一次宝贵经验。我祝愿所有追求卓越的人们拥有健康快乐的心灵,不断探索生命中的美妙事物,为创造无限可能而努力工作!