在法兰西之地，教皇新堡的风光如画，而其中伯爵庄园更是葡萄酒的摇篮。这里有一个名为佩高酒庄的地方，它拥有着一片被誉为“红色宝石”的葡萄园。这个庄园由保罗·费罗（Paul Feraud）夫妇和他的女儿罗兰思·费罗（Laurence Feraud）共同经营，他们以精湛的技艺将这片土地上的歌海娜、西拉、慕合怀特等葡萄品种酿造出令人垂涎三尺的佳酿。
佩高酒庄坐落于15, avenue lmperiale 84230 ChIHeauneuf-du-Pape，周围是一片宁静而美丽的地方，这里不仅生产了大量年产量73,000至85,000瓶的红葡萄酒，还拥有61.8英亩用于种植红葡萄的地带，其中歌海娜占比达到了85%，其余则是西拉、慕合怀特以及其他几种品种。
自17世纪中叶以来，费罗家族就在这里培育与改良他们的地产，一直到现在，他们才正式成立了自己的酒庄。在1987年，当时任主管保罗·费罗和他的女儿开始携手合作，并将名字从原来的“Domaine Feraud”改为了今天熟知的“Domaine du Pegau”。这个名字来源于古普罗旺斯语中的"佩高"（Pegau），意指一种用来装放早期教皇宫殿发现的大壶。
目前，佩高酒庄总共管理18.5公顷用于生产红葡萄制成佳酿的地块，以及1公顷白葡萄地块。这片广阔而多样化的地产分散在11个不同地点，其中最值得一提的是位于克劳（La Crau）的那部分，那里生长着最优质且具有特殊气息的果实。除了这些主要地产外，佩高还有一些日常餐用的小型园区。
作为对传统方法致敬的一份尊重，佩高制作了一系列珍贵并受到推崇的小批量出品物，如他们著名的人类味觉挑战者——PEGAU RESERVEE系列。此系列每一次都在旧橡木桶中经过至少18个月以上细心调配，以确保其独有的复杂风味能够得到充分发挥。而另一种更加精选且难以获取的PEGAU CUVEE LAURENCE系列，则是在同样的混合物上进行进一步深度浸泡，让那些橡木桶成为它们成长过程中的伙伴之一。
最后，不可或缺的一款PEGAU CERES SERIES，即该地区最高端与最昂贵之一，它只在最佳收获季节才会出现，是所有爱好者的梦想之作。无论是作为礼物还是个人享受，每一次尝试都是对这份历史悠久文化遗产的一个致敬，也是一个对于人类味觉极限探索旅程上的重要环节。
