佩高酒庄：探秘教皇新堡的葡萄酒传奇
在法国罗讷河谷，教皇新堡产区有一片名为佩高（Pegau）的古老葡萄园，它的历史可以追溯到17世纪中叶。当时，费罗家族首次在这里种植葡萄。今天，这座庄园由保罗·费罗（Paul Feraud）夫妇和他的女儿罗兰思·费罗（Laurence Feraud）共同经营。
佩高酒庄以其珍贵的红葡萄酒而闻名，其中歌海娜（Grenache）占据主导地位，共计85%。西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）以及其他品种也被精心选择与酿造。这座庄园总面积达61.8英亩，其中49英亩用于种植红葡萄，是法语地区最大的单一产地之一。
佩高酒庄不仅拥有悠久的历史，还以其独特风格和传统酿造方法受到好评。在这方面，FEERAUD家族是当之无愧的专家。自从保罗开始对自己生产的葡萄酒进行装瓶以来，这个品牌就已经走过了许多年头。
2005年后，由于家庭继承问题，PEGAU手中的管理权落到了Roan's 手上。她不仅接管了产业管理，还推动了PEGAU品牌向更现代化方向发展，同时保持着对传统酿造工艺的一贯尊重。
现在，PEGAU提供三款不同等级的红色PEGAU Reservee系列，以及一款白色PEGAU Cuvee Laurence系列。此外，他们还有一系列日常餐饮用的简单美味佳肴。但对于真正追求卓越品质的人来说，最受欢迎的是PEGAU Cuvee Laurence系列和Cuvee du Pape - 这些都是非常罕见且昂贵的大师级别佳肴。它们采用相同比例混合，但使用时间更长，在橡木桶中熟成18至24个月，而不是18个月，如同Reservee系列那样长时间熟成让这些佳肴更加深沉丰富。
最后，不可忽视的是那壮观但又神秘、只在极少数特别年份才会出现一次——Cuvee du Pape。这是一款集大成之作，只用最优质材料制作，每一滴都经过精心挑选和精细处理，以确保每一个味觉体验都是完美无瑕。而这一切，都发生在这个隐藏得如此深远的地方——教皇新堡的一个小角落里的小村子内，那里的名字，就叫做ChIHeauneuf-du-Pape。你准备好了吗？要去发现那些藏匿在那里未被人知晓的事物吗？
