当精致的干邑与巧克力的天然魅力相遇，又将擦出怎样的火花？干邑和巧克力这两种深受地方风情影响的美食佳品，如何在心灵的共鸣中找到完美的搭档，让我们一探究竟。巴黎的一家米其林2星餐厅，由厨师Jean-Pierre Vigato主导，用上等干邑与巧克力精心编织出的配对，赢得了Le Figaro Magazine的赞誉。
在餐桌上的挑战，在于寻找能够和干邑这种“火一般液体”以及巧克力这种难以匹配的食物搭档。在昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日等地，美食家们经常用干邑烹饪传统菜肴，以增添香气和味道。而阿兹特克人则发明了辣椒和芝麻调味的巧克力烩火鸡。
然而，要找到适合搭配干邑饮用的食物，则是另一番考验。有人甚至认为最好只佐以凉白开。但答案却隐藏在眼前：那就是让拥有众多共同点、来自同一片土地的风土产物——干邑与巧克力的结合。这两者不仅有着相同的地理起源，也都被誉为“神仙之饮”。
在甜点时刻，大香槟地区弗拉潘酒庄与法国顶级大厨一起证明了Extra Réserve Patrimoniale这一珍贵酒水。雷堡地区伯曼尼尔乌斯陶酒店的大厨创造了一款带有干邑香味的小蛋糕，而乔治五世酒店则重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
凡尔赛Les Trois Marches酒店将装入16世纪复古酒瓶里的弗拉潘大香槟XO裹入冰冻外壳内，与热腾腾辛香热巧克力相伴；巴黎Meurice酒店的大厨Yannick Alléno用柠檬金叶装饰的小巧基熔岩蛋糕来搭配同款干邡；而Pavilion Gabriel会馆则制作了一款箭叶橙刃冰淇淋来搭配弗拉潘第一款混合年份酒。在这些创新组合中，不可否认还有其他几款酒可以与可可搭配，但对于使用黑巧克力的甜点来说，干邰绝对是不可或缺的伙伴。
然而，这里提到的并非所有类型的巧克力，只有黑巧 克利才能够达到如此完美无瑕的地步。而陈化过久且产生复杂口感生命之水，如夏朗德出产之生命之水，其某些相同的情趣及口感如陈旧感、香草味，有时还带有一丝花朵芬芳，更能令人回忆起灌木间漫步的情景。此外，一些15-25年的陈年干麦（最适合此类合作）甚至具备可可般迷人的 香气，最终成为一种极致享受。
